Si buscas una receta diferente, fácil y sin gluten, estos bizcochitos de arroz en Thermomix te van a sorprender. Son increíblemente jugosos, con una textura suave y húmeda que se mantiene incluso al día siguiente. Además, al hacerse con arroz crudo, son una opción perfecta para quienes quieren variar de las harinas tradicionales sin renunciar a un resultado espectacular. Una receta viral que merece totalmente la pena recuperar y adaptar a Thermomix.
Esta receta se hizo viral en septiembre de 2018 cuando mi amiga Hilmar, del blog ” Mis recetas favoritas” la publicó en su cuenta de IG. Yo la verdad que me quedé enamorada, por lo sencilla que era y por lo extraño de su ingrediente principal: el arroz crudo. Y así es, simplemente arroz remojado en agua durante un máximo de 24 horas. Un bizcocho sin gluten, sin ningún tipo de harina y que se hace en un abrir y cerrar de ojos, bueno, solo hay que respetar un poco el remojo del arroz, que es fundamental.
Las fotos de esta receta corresponden a la receta de mi libro Todo sobre los Bundt, y el reel corresponde a la receta de Instagram, en Thermomix. En cualquier caso puedes preparar la receta en versión Bundlette o en un molde grande como hice aquí hace unos años, o la del reel con un poco de chocolate en zigzag zag. Cualquiera que elijas será deliciosa.
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BIZCOCHITOS DE ARROZ SIN GLUTEN EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 210 g de arroz redondo crudo (remojado)
- 150 g de aceite de girasol
- 200 g de leche entera
- 4 huevos M
- 225 g de azúcar
- 50 g de queso rallado (tipo mozzarella para gratinar)
- 50 g de coco seco deshidratado
- 1 cucharada de polvo de hornear
PREPARACIÓN:
- Poner a remojo el arroz con agua un mínimo de 3 horas (máximo 12 horas).
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde de 24 cm con agujero central.
- Escurrir bien el arroz y colocarlo en el vaso junto al aceite y la leche. Triturar 30 seg / vel 9.
- Incorporar el azúcar, los huevos, el queso y el coco. Mezclar 30 seg / vel 4.
- Añadir el polvo de hornear y mezclar 10 seg / vel 3.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-40 minutos.
CONSEJOS Y TRUCOS:
- No sirve el arroz de grano largo vaporizado tipo Brillante. Es arroz normal, pero serviría también el arroz integral.
- Remojar minimo 3 horas máximo 24 horas.
- Si quieres hacer una versión sin lactosa puedes sustituir la leche por leche sin lactosa o bebida vegetal o incluso leche de coco.
- También puedes sustituir el queso por más coco rallado. En este caso añade una pizca de sal.
- El coco en polvo no es harina de coco, es coco deshidratado.
- El chocolate decorativo es opcional, no aporta sabor pero queda muy vistoso 😉
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