Este Bundt de calabaza y ron es una receta perfecta para otoño: jugoso, aromático y fácil de preparar en Thermomix. Si te gustan los bizcochos especiados y húmedos, esta receta de bundt cake de calabaza se convertirá en una de tus favoritas.
Y es que me encanta la calabaza, en todas sus versiones, pero en repostería tiene algo especial: aporta jugosidad, sabor y ese color tan bonito que hace que cualquier bizcocho sea irresistible.
Este Bundt de calabaza y ron es una de esas recetas a las que siempre vuelvo. De hecho, forma parte de mi libro Todo sobre los Bundt (Pág. 194), donde la presento con un glaseado que le va absolutamente perfecto y que te dejo más abajo para que puedas prepararlo en casa.
Además, si me sigues en Instagram, habrás visto que recientemente le di una vuelta a la receta y la preparé en un molde de calabazas de Nordic Ware, que queda espectacular y es ideal para esta época del año. Es el mismo sabor de siempre, pero con un formato mucho más divertido y otoñal.
Es un bizcocho súper húmedo, aromático gracias a la canela y con ese toque de ron que marca la diferencia .Si no quieres o no puedes añadir el ron, puedes sustituirlo por zumo de manzana, que quedará también muy rico. Perfecto para acompañar un café, para compartir o simplemente para disfrutar de un capricho casero bien hecho.
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BUNDT DE CALABAZA EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 4 huevos M
- 125 g de azúcar moreno de caña (Java)
- 125 g de azúcar extrafino (ver reel en Instagram)
- 200 g de aceite vegetal
- 50 g de ron oscuro (o zumo de manzana)
- 240 g de puré de calabaza (receta aquí)
- 275 g de harina de todo uso
- 1 y ½ cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¾ cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa bien el molde Bundt de 9 tazas con mantequilla o espray desmoldante.
- Tamiza la harina, el bicarbonato, la canela y la sal 10 seg / vel 5 y retira a un bol aparte.
- Coloca la mariposa. Añade los huevos, el azúcar moreno y el azúcar extrafino 6 min / 37 °C / vel 4.
- Después, sin temperatura 3 min / vel 4.
- Incorpora el aceite poco a poco. Con la máquina en vel 3, vierte el aceite en hilo por la tapa durante 1-2 minutos, hasta emulsionar.
- Añade el ron y el puré de calabaza 20 seg / vel 3
- Agrega los secos reservados en dos veces 10 seg / vel 3 cada vez. Termina de integrar con la espátula.
- Vierte la masa en el molde, golpea suavemente para nivelar y hornea 55-60 min o hasta que al pinchar salga limpio.
- Deja reposar 10 min en el molde sobre una rejilla, mueve suavemente para despegar y desmolda boca abajo.
- Mientras está tibio, prepara el glaseado de mantequilla y ron (*).
CONSEJOS Y TRUCOS:
- Me encanta el toque crujiente de este bundt. Para no manchar mucho la encimera, coloca la rejilla sobre una bandeja de hornear, asnillo evitarás tener que limpiar las gotas que caigámoste del glaseado de mantequilla y del azúcar.
- (*)Glaseado de mantequilla y ron: En una jarra de cristal calienta en el microondas 40 g de ron, 20 g de mantequilla y 20 g de miel hasta que se derrita. Con una brocha de silicona pincela en bundt mientras está tibio y utiliza todo el glaseado. Mientras esta húmedo espolvorea ligeramente con azúcar extrafino con una cuchara. Deja enfriar totalmente.
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