Si te gustan los bizcochos clásicos de los de toda la vida, estoy convencida de que este bundt de hormigas en Thermomix se va a convertir también en uno de tus favoritos. Hubo una época, allá por 2009, en la que entrabas al foro de Mundorecetas y era imposible no encontrarte con esta receta. El bundt de hormigas estaba por todas partes. Cada día lo publicaban varias personas y todas coincidían en lo mismo: era uno de esos bizcochos sencillos, facilísimos de preparar y absolutamente irresistibles.
Con el paso de los años, esta receta se ha quedado conmigo y se ha convertido en uno de mis bundts favoritos. Tanto, que terminó formando parte de mi libro “Todo sobre los Bundt”.
Aunque aquí lo conocemos como “Bundt de hormigas”, en realidad es famoso “bolo formigueiro” de Brasil, un bizcocho muy popular elaborado con fideos de chocolate que, al cortarlo, parecen pequeñas hormigas repartidas por toda la miga. También existe una versión muy parecida en Alemania llamada Ameisenkuchen, que significa literalmente “pastel de hormigas” pero desconozco cual fue el primero, si el uno o el otro.
Lo mejor de esta receta es su textura. Gracias a la nata, queda increíblemente jugoso y tierno, con una miga suave y un delicado sabor a vainilla. Los fideos de chocolate se reparten por todo el bizcocho y le dan ese toque tan especial que hace que no puedas comer solo un trocito.
Además, preparado en Thermomix es todavía más fácil: la mezcla queda perfecta, aireada y lista en apenas unos minutos. Solo necesitas un buen molde bundt, unos fideos de chocolate y muchas ganas de hornear.
Aqui te dejo el reel que publiqué en Instagram:
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BUNDT DE HORMIGAS EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 4 huevos M
- 200 g de azúcar extrafino
- 200 g de nata líquida (para montar)
- 250 g de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear (Royal)
- 200 g de fideos de chocolate
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 175 ºC.
- Engrasara abundantemente un molde Bundt de 9 tazas con espary especial desmoldante o mantequilla blanda. Extiende con una brocha de silicona.
- Coloca la mariposa y bate los huevos y el azúcar 5 min/37º/vel 3,5.
- Incorpora la nata líquida y bate otros 3 minutos mas sin temperatura.
- Añade la vainilla y mezcla 15 seg/vel 3.
- Añade la harina junto con el polvo de hornear y mezcla 15 seg/vel 3.
- Baja lo que quede en las paredes y mezclar otros 15 seg/ vel 3.
- Retira la mariposa y añade los fideos de chocolate a mano con la espátula.
- Vierte esta mezcla en el molde que teníamos preparado. Golpea suavemente un par de veces sobre la encimera, para que se distribuya uniformemente la mezcla y alisa la superficie.
- Hornear aproximadamente unos 40-50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpia o que la punta de un termómetro especial para bundts salga totalmente roja.
- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, agitar suavemente el molde de lado a lado hasta notar un sonido hueco, prueba de que se ha despegado.
- Desmoldar boca a abajo y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
CONSEJOS Y TRUCOS:
- La grasa de este bizcocho es la nata líquida, que se incorpora (SIN MONTAR) a la mezcla
- Los fideos de chocolate se integran a mano, de lo contrario se trituran.
- El tiempo de batido una vez has añadido la harina es muy corto.
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