El Lemon Posset es uno de esos postres que sorprenden por su sencillez. Con solo nata, azúcar y limón conseguimos una crema suave, sedosa y con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. El Lemon Posset en Thermomix se hace en apenas unos minutos y queda perfecto siempre. Solo necesitas unos pocos ingredientes y unas horas de frío para disfrutar de un postre cremoso, fresco y delicioso.
Aunque tiene siglos de historia y originalmente se tomaba como una bebida caliente, hoy se ha convertido en un postre elegante, ideal para preparar con antelación. El Lemon Posset tiene su origen en la Inglaterra medieval, donde el “posset” era originalmente una bebida caliente elaborada con leche o nata cuajada con vino, cerveza o zumo de cítricos, y se tomaba como remedio casero para resfriados y malestar. Con el paso de los siglos, aquella bebida fue evolucionando hasta convertirse en el postre frío y cremoso que conocemos hoy. La versión moderna, hecha únicamente con nata, azúcar y limón, se popularizó en el siglo XIX y sigue siendo uno de los postres más clásicos de la repostería británica.
Cómo servir el lemon posset
Este lemon posset en Thermomix queda delicioso servido en vasitos individuales, copas o pequeños tarros. Para decorarlo puedes añadir: Frutos rojos frescos, ralladura de limón, galletas de mantequilla (shortbread)un poco de nata montada o unas hojas de menta
Es un postre ideal para comidas especiales, cenas con invitados o cuando quieres preparar algo rápido pero con un resultado elegante.
Yo he utilizado mi juego de té Wild Strawberries de Wedgewood, como sabéis soy una apasionada de las vajillas, una galletita de shortbread. A disfrutar…..
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LEMON POSSET EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 2 limones (la piel fina de 1 limón y 40 g de zumo)
- 130 g de azúcar
- 580 g de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa)
- 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)
PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso la ralladura de 1 limón y 50 g de azúcar. Tritura 10 seg/vel 10. Retira a un bol y reserva.
- Pon en el vaso la nata, los 80 g de azúcar restantes y el jengibre. Calienta 4 min/70 ºC/vel 1.
- Añade el zumo de limón y el azúcar aromatizado reservado. Mezcla 10 seg/vel 4.
- Reparte la mezcla en 6 cuencos o vasos individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera un mínimo de 4 horas.
- Sirve frío, acompañado de frutos rojos y galletas de mantequilla tipo shortbread.
CONSEJOS Y TRUCOS:
- Utiliza nata con al menos un 35 % de materia grasa. Es imprescindible para que el postre espese correctamente.
- No añadas más zumo de limón del indicado, ya que podría alterar la textura.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de ralladura de limón.
- Prepáralo el día anterior: estará todavía más firme y con mejor textura.
- El toque de jengibre es opcional, pero combina de maravilla con el limón y le da un punto diferente.
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