Tal y como quedamos la semana pasada en nuestra última receta, Ana y yo vamos a poner todo nuestro empeño e intentar hacer más retos salados. Desgraciadamente el “enganche” que tenemos las dos a la repostería y a los libros de repostería es muy grande y a lo mejor tardamos algo más de lo previsto en “desintoxicarnos” de tanto dulce, ¡¡¡¡Por que nosotras somos muy dulces!!!!
De momento vamos a empezar con algo muy interesante y diferente: Un cake salado pero versionando al famosísimo Quiche Lorraine, ya que lleva los mismos ingredientes, bacon y queso.
Los cakes salados resultan ser una comida muy cómoda, ya que se preparan en menos de 10 minutos y se pueden hacer con antelación. Una vez hechos se conservan en el frigorífico dos o tres días perfectamente además también se pueden congelar y tener listo para una visita imprevista. Son muy apetecibles tan solo con una ensalada, o con una sopa. También se pueden llevar perfectamente a cualquier excursión o pic nic.
Los cakes salados tienen infinidad de posibilidades, además admiten casi cualquier tipo de ingrediente, solo es cuestión de imaginación y tan solo con un par de variaciones en la receta nos encontramos con un cake totalmente diferente. Aquí os dejo algunas propuestas:
De requesón a las finas hierbas.
De queso azul con nueces.
De queso de cabra romero y avellanas.
De queso roquefort y uvas pasas.
De salmón ahumado y eneldo.
De atún almendras y tomates confitados.
De alcachofas tomates confitados y piñones.
De ave al estragón.
De champiñones.
De aceitunas y jamón de york
De embutido.
De vieiras y puerros.
CAKE LORRAINE (“Cakes salados y dulces” de la colección Cocina Ideal. Ed. Drac)
INGREDIENTES:
3 huevos
180 gr. harina
1 sobre de polvo de hornear (Royal)
150 gr. bacon ahumado
10 cl. aceite de girasol
10 cl. leche
Sal y Pimienta
Mantequilla y harina para el molde
75 gr. queso Gruyere rallado
150 gr. queso Emmental
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Batir las claras a punto de nieve junto con la sal y la pimienta.
Añadir suavemente las yemas, la harina y la levadura para no bajar las claras.
Por último incorporar con cuidado el aceite y la leche hasta formar una masa homogénea.
Cortar el queso Emmental en daditos y el bacon en trocitos pequeños. Mezclar con el queso Gruyere rallado.
Añadir con cuidado esta mezcla a la masa del cake, de manera que todo quede repartido por igual.
Engrasar con mantequilla el molde donde lo vayamos a hacer y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde.
Dejar cocer en el horno durante 45-50 minutos. Para comprobar que está hecho, se pincha el cake con un cuchillo afilado o una aguja, hasta que salgan limpios.
SUGERENCIAS:
Es conveniente desmoldar el cake cuando aún no está frío del todo. Nunca recién hecho ya que es muy posible que se rompa.
Es muy importante respetar en todo momento el tiempo y temperatura de la cocción y como no todos los hornos son iguales deberemos ajustarlos a las características del nuestro.
Para este cake he utilizado un molde alargado de silicona de 22 cm. untado con una pizca de aceite. Por lo general no me gustan demasiado los moldes de silicona, nunca he tenido suerte con ellos, excepto con este molde de cake de la marca Tefal, que es de silicona semirígida y que es una maravilla. Por el contrario, si solo tenéis molde de aluminio, acero inoxidable, cristal o teflón deberéis de untarlo bien de mantequilla y espolvorearlo con harina, eliminando el exceso.
Para ver el cake de Ana, pincha aquí.
Hola bea, qué hermoso cake , lleno de agujeritos y con la cascarita dorada., qué delicia, me dá ganas de probar un pedacito.
Besos
Este cake me llega justo para la hora de la cena… Bea, se ve deliooooooooso. Para no estar inspirada, te han salido propuestas de ingredientes para cake como para montar un bufé libre. De lujo, eso sí.
Un beso.
Ay, Bea, qué feliz me has hecho con esta receta!.
Todos los días me rompo la cabeza inventando cosas que “viejen bien” para el lunch de mis hijas en el cole y esto tiene una pinta!
Además, Valeria y yo somos fans del quiche lorraine ♥
Para Marianne, que es vegetariana, tengo que inventar algo sin bacon, ya veré.
Gracias! me voy contenta :)
Ay, Bea, qué rico el cake! Me ha hecho gracia porque a mí también me dio este este fin de semana por este tipo de pastel. ¡Muy otoñal!
Un beso ;-D
Yo tambien me inclino mas por lo dulce pero ya sean dulces o salados, vuestros retos me encantan
Y este Cake, tiene que estar delicioso, no?????
Un saludillo
Pero qué capacidad tienes Bea para abrirme el apetito!!!!
Qúe bueno se ve!, por cierto que me encantan las sugerencias, introducir frutos secos en las tartas me parece genial y lo de las vieiras con puerros suena absolutamente delicioso.
Gracias, un abrazo.
Creo que no hay quien te gane a imaginación…. ese cake se fe genial
Ana
Ayyy que pinta tiene estoooo!!!
Yo soy mas de salado, asi que este es ideal para mi.
Besotes
oh! esto está buenísimo! Yo hago uno con queso azul, nueces y pera que es rico, rico.
Bea me ha gustado mucho tu blog y te he puesto en mi blogroll de “cocinillas”.
Saludos
Bea te has lucido con este cake salado, pero yo como casi todas a lo dulce primero, como decia mi abuela dessert first please, jejeje.
Un beso
Amalia
Otra vez me has impresionado, ésta receta es muy buena, nunca había pensado que se pudiese hacer así.
Lo probaré, seguro que a los niños les encanta.
Un beso guapa
Mira majetona, seme apetece todo y nos vamos a poner como barriletes cosmicos…
Muac
Maravilloso este cake y con esos trocitos de bacon, me encanta.
Besiness.
Buenos días
Cuoca, sí se quedó muy doradito, y los agujeritos son los daditos de queso Emmental, que además de darle un sabor muy rico, le dan un toque artístico, jeje
María, pues sí también es una buena idea, como para tu buffé de bocados fríos, jeje ( nos vemos en un ratito)
Jacqui, pues también es una buena idea…para llevar al trabajo… o al cole en este caso…yo también me quedo contenta de que le puedas sacar provecho!!
Noema, es que son muy prácticos verdad!!! Y tan ricos…
Cova, confieso que a mí me gusta muchísimo más comer salado. Lo dulce con un bocadito me empalago… pero es que me encanta cocinar dulce….
Sweet thing… también lo pensé yo…. Unos puerritos pochados, y una vieiras cortaditas… habría que darle una oprtunidad…
Ana, …tienes razón imaginación al poder….cualquier combinación vale!!
Poskito: pues me alegro de que te guste.
MJ, bienvenida…espero que te sientas como en tu casa!!!…añadimos tu cake a la lista de otras opciones.
Amalia, jajajaj dessert first, no lo había oído nunca, muy buena tu abuela!!!
Mar, pues seguro que es buena para los niños, ya que al tener pinta de dulce, a lo mejor les entra mejor!!!
Su,…perdona maja, yo ya estoy como un barrilete cósmico, como no le ponga remedio antes de Navidades, no voy a tener solución, jajaja
Irene, yo creo que la próxima vez le voy a poner el bacon, tostadito en la plancha….que seguro que le da un toque muy rico!!!
Gracias a todos. Besos. B
¡Qué rico! Yo hago uno con queso emmental y aceitunas negras. Pero la próxima vez pruebo el tuyo.
Por cierto, si puedes me das ideas diferentes para mis cestas de navidad. Please….
Ya me imagino ese Cake, ese olorcito al hornearse, justamente tengo el mismo puesto en el blog, queda riquisimooo y además es facilísimo, la verdad que ese libro tiene unos cakes delicisos, yo he preparado ya varios de él y todos me han encantado, el de vieiras y puerros fué el primero que hice y queda con un sabor … y el de requeson y finas hierbas también muy jugosos, bueno la verdad que es para hacerlos todos, además te dan idea de hacer tus propias versiones.
Me llevo un cachito para media mañana, besotesss.
Yo de todos los que has puesto, no me comería uno solo, nooooo, me los comería todos!!! Y sobretodo este que has preparado tú, me has dado donde más me duele!!!!
Petonets.
¡Es imposible que “eso” no esté bueno, te ha “quedao” de cine…!
¡Muac!
Había probado la quiche Lorraine pero esta versión en formato cake, me pirra!! Ahora mismo me la guardo en pendientes.
Un besote
bea estupendo te quedo maravilloso tiene una pinta buenisima
besitos mujer que bueno te quedo
Hola Bea!
Un cake salado!!! Que rico tiene que estar, y tiene aspecto de tener una textura la mar de rica, así consistente y sabrosa.
Algo salado de vez en cuando no viene mal, jejejeje, aunq el cuerpo siempre pide algo dulce… lo tenemos mal acostumbrado!
Un besote grande y gracias por mail!!!
Bea,¡ cómo me gusta !. De todas las posibilidades no sé con cual quedarme. La de queso azul y nueces tien que estar muy buena ¿ y la de queso de cabra ?No sé., no sé…
Seguid con los retos que a los demás nos viene de maravilla.
Un besuco,
María José.
Hola Bea,
Estupendo este Cake, tiene un pinta exquisita.
Mira, yo tambien soy de Tenerife y Vanesa me ha enviado lo de los curso, estoy interesada lo que pasa es que el dia 11 a mi me es imposible, seria bonito conocernos…..por cierto en que zona es??. Muchas gracias. Te enlazo a mis favoritos para seguir visitandote.
Saludos
A estos cakes habría que llamarlos los “gusta-a-todos” porque es una receta que siempre, siempre funciona.
Un saludo.
Qué rico Bea!!!! Desde luego, me cogía un trocito ahora mismo!!! Besotes!!!
Ole, ole, otra idea fácil de mi tocaya….es que las digestive me parecían ya de mucho nivel para mí, jeje!. Me lo apunto y ya te contaré. Al menos al no ser dulce, no da tanto cargo de conciencia hacerlo, eh?
Besos,
Bea(bis)
Por Dios Bea, con cada receta me dejas alucinada, jeje
Y a mi viendo todo lo q haces tb me estan entrando unas ganas de cocinar, q no hago otra cosa en todo el fin de semana, jeje
Esta cake fijo q la hago el sabado
soletico
¡Qué jugoso y sabroso se ve! Muy rico tiene que estar.
Un besote
Bea que bien y buenisimo ha salido tu cake lorraine ;o)
Maria
x
Qué maravilla. Los cakes son todos deliciosos y estamos más acostumbrados a los dulces, pero éste salado, debe ser una pasada.
Un abrazo.
Que rico y espumoso tiene que estar es cake. Se me hace la boca agua :)
Un beso, Batxi.
Buenas noches!!!!
María, sí,sí..ese es uno de los primero que hice yo!! Que rico verdad!!!… El domingo te daré las recetas e ideas que den en el curso!!!!
Trota….de verdad????….para ser un libro tan pequeñito tiene un montón de recetas buenísimas todas… y los cakes dulces también tienen una pinta espectacular… de la misma colección tengo el de los souffles, que es una pasada!!!!
Penny, yo también me los comería todos!!! Y no sabría por donde empezar!!
Pedrito,..no está bueno, está delicioso….jeje
Pily, espero que tu lista de pendientes no sea tan larga como la mía!!!
Norma, gracias…la pinta es buena verdad tan amarillito!!!
Don Jonay, tienes razón, a nadie le amarga un dulce!!!
María José, pues fíjate que a mí que el de queso de cabra romero y avellanas va a caer dentro de nada!!!!
Mari, muchas gracias!!! Te mandé un correo con la info que me pides….yo también te enlazo!!
Mar, vale , de acuerdo, aceptamos Cake gustaatodos lorraine ¿no está mal? Jiji
Salvia, todavía me queda uno en el micro, le doy un calentón y te pasas????
Beaaaa! “ande tabas”????? bueno, trabajando supongo….pero que dices, si las digestives están chupadas de hacer… la cuestión es perderle el miedo a las galletas……..
Doña Marisol, he leído un comentario suyo en el foro, y maja , que bien me vendes!!!! Pareces mi manager!!!!…la semana que viene te hago un Red velvet para ti solita!!!!!!! Eres un solete!!
Irmina….muchas gracias!!!! Ya te ví en la quedada de las Palmas!!!!
María, muchas gracias…
Nieves, todo es cuestión de acostumbrarse….y te enganchan…. Te vale este para tu dieta???
Batxi….sí muy esponjosito, y con el queso por el medio,,, un delicia!!!
Buenas noches…..y muchas gracias….Bea
Hace un par de semanas lo hice pero chiquitillos, voy tras la reina de los muffins, aunque todavía me queda mucho camino por recorrer. Mira tras de ti que ando vigilandote muy de cerca.
Besos.
Hola Bea, este cake se ve delicioso!!!
:) saludos!!!!!
Curioso que nunca he pensado en un cake como algo salado, pero viendo el tuyo está claro que tiene que funcionar y estar buenísimo.
saluditos!
¡Muy curioso! En forma de quiche la he hecho varias veces y me encanta, a ver si algún día lo pruebo en formato cake…
Ah! a este cake lo conozco bien! hace poco un amigo que se hizo mucha propaganda en materia de “cake” llego a casa con su cake desinflado, toda la noche renegando contra el horno, la mezlca, y el espiritu culinario.
te mando un beso!
andrea
Bea por dios, no me llames Doña Marisol, q ya se q soy cuarentona pero asi me haces mucho mucho mas mayor, jeje
Y me pongo anonima, porque tengo una cuenta de blogger, pero por dios no se como usarla, soy un desastre.
Y te pongo como eres, jeje. Me encanta tu blog.
Y a ver si es verdad lo de red velvet. Y los ingrediente donde los compro?
Nos vemos en el foro guapa
Soletico
Bea, te has lucido!!! Me encantan los cakes salados…una vez hice uno de acitunas negras de aragón con tomates secos muy rico…xo este se me antoja…lo quiero hacer yaaaaaa!!!! Y estoy a dieta…que pena la mía…xo me la apunto en la laista de pendientes…arriba de todo…
Besos,
Eva.
Que bueno el cake!! aún no me he decidio a hacer uno salado! no me imagino la textura que invita a dulce con el sabor de ingredientes salados! ésto hay que probarlo!
Un besote.
Nunca he hecho uno de estos .. jo
Pues será cuestión de ponerse, pero niña, que no doy a basto, que tuyas tengo pendientes la tira, y ahora encima no tengo excusa de “egque es dulce”
Besotes
LISBOA + PORTUGAL
¡Hola Bea!
Después de todos los líos gordos que tuvo con las passwords y con todas las consecuencias muy aburridas que resultaran, aquí te informo que, creo que en definitivo, mis nuevos datos siguen abajo. Los tíos de Google me han garantizado que a partir de hoy no parará nada. A ver. Yo no creo en brujas informáticas ; pero que las hay…, si que las hay…
hantferreira@gmail.com
http://www.aminhatravessadoferreira.blogspot.com
Discúlpame por las molestias y los daños que posiblemente te he causado con tantos rollos… Te espero, como siempre. Colaboraciones, comentarios, opiniones, correspondencia electrónica, todo. ¡Que seas bienvenida(o)!
Quesos/abrações
Henrique, o Aéfe
*Sigo adorando tu blog. Tienes que visitar mi nuevo. Y enviarme unas recetas no muy largas para que las publique allí. Como colaboradora. Con tu nombre. Vale?
Que delicia!!! Yo tengo uno en el blog muy similar!!!
Que rico,.. yo hice uno con aceitunas y jamón…. me apunto algunas de las ideas de las que pones,..gracias,besitos bego
hola Bea la ultima vez que pase por aca fue cuando vi el post de que estabas cansada del blog …bueno deje que pasara el tiempo y ahora veo que deje que pasara mucho!!! han pasado tantas recetas por aca ….por ahora quiero llevarme la de las galletas digestivas pero ya veré cuando la pongo en practica …. bueno por ahora te dejo un gran abrazo y me siento muy feliz de que volvieras con tanta energia …
¡Qué buenísimo Bea! A mi también me encantan los cakes salados, y en casa cuando quiero dejar cena hecha, dejo un cake. Esta versión me parece estupendo, así que me la quedo para el próximo apretón de tiempo. Un besazo. Sonia
Me da que este cake es un exitazo seguro lo pongas como lo pongas. Excelente idea.
Jo! que rico. Este tengo que hacerlo. El quiche Lorraine ya me gusta un monton, pero creo que esto me gustara aun mas… Ademas a las dos langosta con las que convivo( son como una plaga comilona) les encanta el bacon y el queso. Van a flipar con esta receta, a lo mejor hasta te envian un mail par agradecerte la inspiracion jejejjej
Ay Bea!! que de cosas tengo que hacer cuando el “endo” me dé permiso para unos caprichinessss!!
Esto, evidentemente, va apuntado a la lista!!!
Venga, hacemos una escapadita a Madrid y nos encontramos en la tienda de serrano???
Besos
Sandravr
¡Hola Bea! Esta noche perpetraré tu cake, pero con queso crema y aceitunas verdes. Ya te contaré. Muchísimos besos.
Anda que rico! y el nombre como la quiche Lorraine…
Vaya platito mas apetecible… es estupendo para reuniones menos formales… estupenda idea!
Buenas noches…. Os respondo con un poco de retraso!!!
Silvia pecas, …pues hace una semana hice una especie de muffins muy parecidos a este cake, con bacon, cheddar y harína de maíz..a ver si los publico la semana que viene!!
Paola, muchas gracias!!
Lillu, es que nunca pensamos en cake salado,,, pero son muy resultones!!
Angus, espero que te guste cuando lo pruebes!!
Andrea, que raro que se le bajara el cake…porque queda más bien compacto…
Marisol, jolín como yo, que acabo de cumplir cuarenta, jajaj…….te voy a llamar Srta. Anónima!!
Eva, uf los cakes de aceitunas, me pirrian… yo también ahgo uno con aceitunas de dos colores, quedan muy coloridos!!
Cristina, la textura no es tan suave como los dulces, pero es como un pan…..
Eu, yo tengo una lista de pendientes…que vamos, no sé a donde vamos a llegar,, jeje
Enrique, ya me paso por tu blog… muchas gracias por tus comentarios.
Ivana..que casualidad, acabo de verlo!!!
Bego, espero que este te guste!!
Cristi.. muchas gracias…yo creo que necesitaba vacaciones, porque como ves me he recuperado y estoy en forma, jaja
Sonia, además , están incluso más ricos el día después…bueno, si conseguimos que duren tanto!!
Morgana, pues sí que fue un éxito, voló literalmente..
Lolita, jajaja… las langostas son conscientes de que te refieres a ellos así, jajajaj, los pobres!
Sandra, jolín jolín no me tientes, ni me pongas los dientes largos… que yo vivo muy lejos!!!!! Ayyyy quiero ir, buaaaa!!!
Claudia,,y???? Cómo quedó la perpetración??
Angela…eso es…me ha encantado.. para reuniones informales!! No podía haberlo dicho mejor..
Besos a todos y muchas gracias!! B
Lolita habla tanto de ti que tenía que visitarte. Me encanta tu blog, y te añado a mis favoritos a la de ya :)
Hola bea!!. Me has metido hambre eh…que delicia de cake. Te ha quedado realmente bien. Felicitaciones y un besote desde la Coruña.
Pilar y Merchi!!! Bienvenidas las dos….me alegro que os guste y espero que os sintáis como en casa!! Besos. B
Que maravilla!!
Hola Bea,
Me encanta tu blog, todo suena delicioso. Tengo una dudilla, resulta que siempre intento hacer este tipo de bizcochos y los ingredientes que le echo, como por ejemplo, nueces, pasas, etc, se me quedan en la base del pastel y no como a tí.
¿Tienes alguna solución para esto?
Gracias,
Chelo
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Hola Bea hice este estupendo cake de sabor buenisimo pero las claras se me bajaron enseguida como le mezclas la harina?? gracias
Marisol 2
Hola Marisol 2!!! Las claras posiblemente no las montaste muy fuertes, por eso se te debieron de bajar, intenta montarlas hasta que te queden picos fuertes. La harina la debes añadir, con una espátula, suavemente y con moviemientos envolventes, y así seguro que no se te bajan, pero algo se bajarán…seguro!!!
Me alegro que hayas hecho este cake y te haya gustado!!!
Un beso
Bea
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Buenas Tardes Bea,
Como fan de la quiche que soy, voy a probar a hacer este cake lorraine, y queria que me recomendaras alguna guarnicion que le pueda ir bien, ya que quiero ponerlo de almuerzo, por si me das alguna idea! para no seervirlo solo!
Muchas Gracias
(danipmarichal@hotmail.com)