Hoy os traigo un básico, la receta de galletas de mantequilla en Thermomix. Esta es receta con la que mi blog El Rincón de Bea se hizo conocido hace ya 16 años y que me abrió muchas puertas, especialmente al mundo editorial. Una receta clásica, maravillosa, como un lienzo en blanco: perfecta tanto para decorar como para comer. Yo le añado vainilla pero puedes añadirle aroma de naranja, limón, mezcla de especias para galletas, canela, jengibre, anís en polvo… y le cambia completamente el sabor. En todos los casos una galleta deliciosa.
Hoy os la traigo adaptada para Thermomix (ya os conté aquí que soy comercial) porque hacerla así no puede ser más fácil. Decorada con un simple zig zag de chocolate. ¡Espero que os guste!
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También publiqué una versión de esa receta hecha en molde de silicona, en vez de con cortador, para que veáis lo versátil que es. En esta ocasión hecha en mi TM7, pero que para TM6 es igual, y con la misma receta a la que le he añadido unas gotitas de extracto de almendra, pero podéis ponerle el sabor que más os guste , vainilla o extracto de 🍓🍊🍋🥥, especias como canela, cardamomo, pumpkin mix etc…
Yo he utilizado los moldes de silicona de Karen Davis, hacéis una bolita de masa del tamaño de una nuez 🥜 (¡y la dejas bien lisita y sin arrugas, que luego salen en la galleta y lloramos todas!!). Aquí os dejo el enlace del molde de rosa , del molde de dalia, y del molde de hortensia.
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Aplastáis suavemente en el molde, mejor que sobre masa y luego recortamos, que falte y se rompa 😬, y antes de desmoldar separamos de los bordes.
Directas a la bandeja de hornear y al congelador un ratito ❄️ (con 20 minutitos va bien) para que no pierdan la forma básicamente con todo el “toqueteo”y luego al horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos. ¡Coloca todas del mismo tamaño y grosor para que se horneen por igual que no queremos un mix de galletas crudas y churruscadas 🙃
GALLETAS DE MANTEQUILLA EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 125 g de azúcar
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente en cubitos
- 1 huevo L ligeramente batido
- 325 g de harina de todo uso
- Chorrito de pasta de vainilla
PREPARACIÓN:
- Tritura el azúcar 10 seg/vel 10.
- Añade la mantequilla alrededor de las cuchillas, el huevo, la harina y la vainilla. Mezcla 15 seg/vel 5.
- Unifica la masa y colócala entre dos papeles de hornear. Extiende con un rodillo a 0,6 cm de grosor.
- Pon la masa extendida en una bandeja y lleva al congelador 15 min.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Corta las galletas y colócalas en la bandeja con separación de unos 5 cm. Mientras horneas una tanda, ve metiendo la siguiente tanda en el congelador para que no pierdan la forma.
- Hornea 12-15 min según el tamaño.
OBSERVACIONES:
- Coloca un papel de cocina entre el vaso y la tapa cuando tritures el azúcar para hacerlo glas. Así evitarás que el polvillo manche la cocina y el Thermomix.
- La receta original es exactamente el doble de ingredientes, se puede hacer la receta completa.
- No pongo ningún tipo de papel de hornear ni tapete de silicona, ya que la mantequilla hace que no se peguen a la bandeja.
- Con la receta salen 18 galletas de unos 8-10 cm. Pero depende mucho del grosor, del tamaño y de las veces que recuperemos la masa después de cortar.
Siguieres comprar tu TM7, escríbeme y te informo. Estaré encantada de ser tu comercial.
