Se me está acumulando el trabajo. Tengo tantas cosas para publicar, y “proyectos” culinarios pendientes (como los llama Dimpy), que no me da tiempo para todo….. Me voy a tener que hacer un listado con todas las ideas que se me vienen a la cabeza para ir ejecutándolas poco a poco.
Debido a todos estos “proyectos” pendientes, me he dado cuenta que tengo un problema. No sé si es de psicólogo, pero creo que me lo tengo que mirar. Quiero decir, que antes de ponerme a hacer una receta primera vez, tengo que tener todos los ingredientes exactos que indica la receta original. Y cuando digo exactos, me refiero a que no admito sustituciones…… Esto también me sucede con los utensilios de cocina, ya que no me sirve cualquier utensilio o molde, si la receta pone en un molde de 22 X 22 no admito uno de 23 X 24. La consecuencia de todo esto es que tengo un cajón con 50.000 productos de repostería y otro con cientos de moldes. Lo sé, soy un poco maniática para algunas cosas. Bueno soy bastante maniática pero este tema se merece una entrada aparte.
Efectivamente, no sé si podemos considerar esta enfermedad una especie de “Síndrome de Diógenes gastronómico” a menor escala o simple y llanamente un pequeño trastorno obsesivo-compulsivo…. Pero si lo preferís podéis decir que tengo mucha “ tontería” encima.
Pero lo que os iba a contar es que, gracias a mi obsesión con la “perfección” en la cocina, hice ayer una receta, en mi opinión, estupenda. Llevo dos semanas intentando comprar en mi proveedor “oficial” de artículos de hostelería una mandolina para poder hacer el Ratatouille de la película, para que me salgan las verduritas cortadas todas igualitas!!! Pues finalmente conseguí que me trajeran la que yo quería. Un mandolina, buena, fuerte, resistente, a un precio muy ajustado, ni cara, ni barata. Finalmente era mía, mi tesooooooro!!!
No podía esperar a llegar a casa. Con mi impaciencia habitual y casi sin quitarme la ropa del trabajo y por supuesto con los tacones, abrí la nevera y me puse a pelar un calabacín, como una posesa, para cortarlo en lonchas alargadas…. Tras comprobar el correcto funcionamiento de la mandolina me encontré con unas grandes y perfectas lonchas de calabacín y con una excitación que me impedía pensar cómo iba a utilizar ahora estas lonchas cortadas a lo loco. …. Al vapor…no me apetecía poner la Thermomix, hervidas…. se me iban a romper, eran muy largas…… En ese momento, se me ocurrió una brillante idea, ¿por qué no hacerlas a la plancha con un poquito de aceite de guindilla, enrollar las lonchas como si fueran un canelones, rellenarlas de un poco de pisto y gratinarlas en el horno con un poco que queso?
Pues fue dicho y hecho, o mejor, pensado y ejecutado. Tardé el mismo tiempo en hacer esta receta, que Antonio en prepararse una tortilla francesa con atún (Esta historia de que cada uno se hace una cena, todavía no la he contado, no????)
Es una receta fácil, ligera, rápida, vistosa, sabrosa, sana y rica, sobre todo muy rica… Os recomiendo que la hagáis si os gusta la verdura.
INGREDIENTES:
1 calabacín ancho (de los verdes claros)
Queso para gratinar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar a lo largo, con una mandolina unas lonchas de calabacín, de aproximadamente ½ cm. de grosor.
Ponerlas a la plancha con un poco de aceite hasta que se doren un poquito, como unos 3 minutos por cada lado. Tener cuidado de que no se queden demasiado blandas. Dejarlas escurrir sobre un papel de cocina.
Poner una cucharadita de pisto en el centro de la loncha y doblar como si fuera un canelón.
Colocar cuatro ó cinco de estos “canelones de calabacín” por persona. Espolvorear con un poco de queso de fundir, salpimentar y gratinar hasta que se dore.
A mi me pasa justo al contrario que a ti, soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, siempre tengo que cambiar algo,o un ingrediente o la forma de hacerlo o la cantidad, siempre. Quizas yo tambien deberia de hacermelo mirar, es probable que sea como una valvula de escape a mi rebeldia no se.
Por cierto, estos canelones que te acabas de inventar me parecen una exquisitez, sencillamente irresistibles, vamos que los hago seguro.
Besitos.
No sé qué promete más, si tus deliciosos canelones o la historia de las cenas por separado!!!
Cuenta, cuenta!!
Jejeje, cada uno tiene sus locuras, pero estan bien, son parte de nuestra personalidad…
esos canelones te quedaron preciosos!
se antojan.
Saludos!
Bea, eres sota, caballo y rey, como yo que le he puesto el redondelito a los brioches igual que MªDolores. Eso es falta de creatividad por una parte. Pienso que también es cuestión de haber recibido una educación estricta, monjas, me equivoco?, estamos acostumbradas a obedecer, cueste lo que cueste, aunque nos carguemos la economía, aunque tengamos el cajón lleno de instrumentos todos parecidos. Una buena terapia de creatividad sería intercambiar con tus amigas, familiares o compañeras de trabajo esas cosas que piensas que tienes repetidas en la cocina por otras que a cambio te ofrezcan ellas. Sin prejuicios, sin pensar que lo que tú ofreces vale más o menos, abriéndote a la gente. Te hablo con conocimiento de causa. He pasado por el psiquiatra por otros problemas que no vienen al caso y este tema lo tengo muy trabajado. Soy persona que está en la cocina y no puede ver una mota de polvo en el suelo, ni un pelo, ni nada, me tengo que agachar y tirarlo a la basura, con eso que te diga…..
Si esas manías no te exclavizan no son un problema, forman parte de tu personalidad como dice Paola. El problema viene cuando te cargas de manías, de estrés, de decepciones, de angustia, de pena y todo lo ves negro, entonces se necesita ayuda.
Las compras compulsivas responden a falta de cariño, obsérvalo. Basta no tener lo que deseas en un momento determinado para ir y cubrir la necesidad con la Visa. Yo suelo comprar en esos momentos con la tarjeta del Corte Inglés. Cuando se me pasa, me doy cuenta y como devuelven el dinero, devuelvo el capricho.
Hija, parece que me tiras de la lengua. Sacas unos temas a relucir, que como si te estuviera esperando. Este no es un tema de cocina pero en nuestras cocinas suceden tantas cosas a la vez!!!!!
Chica Harley, amante de Mac,gusto por la música, cocinera estupenda, blogguera entrañable, metódica????, no me cuadra.
Besos.
Ana
Hola Bea!!!
Con la foto pequeña, parecían canelones de masa, menuda sorpresa.
Espero esa historia de las cenas por separado, aunque me imagino que es una cuestión de gustos culinarios.
Un besito muy grande para tí!!!
Hola Bea!!!
Me has dejado igual de sorprendida con los deliciosos canalones de calabacín ¡Que ricos! Me conformo con mirarlos.
Muchos besitos
Pues mira que llevo yo detras de una mandolina en condiciones y todas me parecen carisisisiisisiimmmasssssssssssss??
Me rio con el cajón de trastos reposteros, porque yo ando igual. Jesus me dice que porque no inutilizamos el salón, que no pasamos por el, y cambiamos la cocina al salon, para ponerme armarios apra mis trastos, y en al cocina ponemos un sofacito y la tele…tu te crees? Un beso y tus canelones de pisto de pofesionallllll
Buenos días!!!!
Mabel!!!! Debe ser que yo no soy nada rebelde, jejeje, bueno un poquito, a veces… los canelones deliciosos de verdad y son comida de dieta…..
Mar!! Espera, espera que ya lo contaré.
Paola…. que seríamos sin nuestras locuras.
Querida Ana: ¿sabes por qué no te cuadra? Porque las cosas son mucho más simples de lo que tu las pintas… No pretendo que nadie vaya mas allá cuando escribo lo que únicamente es una presentación cómica y amena a mis recetas… en las que me tomo mis “licencias poéticas” eso es todo… Colegio de monjas? Lo siento, fui al SEK de la C/ San Ildefonso en Madrid. Regalar mis tesoros, ni de coña!!!…se los compro nuevos. Soy una persona muy generosa con mis amigos y sobre todo conmigo misma, porque yo lo valgo (como el anuncio) será porque tuve muchos problemas económicos hasta que tuve 30 años y no me podía comprar ningún capricho y ahora que tengo posibilidades me estoy desquitando???. Harleys , tenemos 2, una Sporster y una Heritage Softail. Los Mac, será porque me gustan mucho las nuevas tecnologías y porque me gustan las cosas bonitas…pero no me lo compro, porque no soy compradora compulsiva, y sé las limitaciones que hay aquí en Tenerife. Ves Ana que todo es mucho menos complicado. Por eso Ana, ni siquiera los psicólogos se permiten emitir juicios tan a la ligera sin conocer un caso en profundidad. Te lo digo porque me casé con el psicólogo. Gracias de todos modos. Un abrazo. Ah!! y los brioches, sí que llevan el moñito, esa es su seña de identidad!!!!
Blue: Claro que son gustos culinarios, jejeje el hace su cena porque la mía lleva tomate y queso por lo general y no quiere mezcla de sabores ¿cómo son????
Montse…. y son de dieta!!!!, Increíble pero cierto!!!!
Su: La verdad que son caras,,, pero el otro día me hablaron de la marca Lacor (que es española) y muy bien de precio € 20 …. que no es la alemana que vale €80, ni la china que vale € 10….. Y es muy buena….. no sé como he podido vivir tanto tiempo sin tenerla!!! Lo del cambio ese de mobiliario, también nos lo estamos planteando nosotros……..
Besos a todas!!!
Esos canelones se ven demasiado ricos, se me hace agua la boca!!! Yo quiero!!!!!!!!!!!!!
osea que no eres cocinera de profesion?! mira mujer que yo pensaba al leerte que si!!
pues no lo seras de profesion pero si profesional!
y con las obsesiones.. benditas! ya que gracias a ellas nos regalas esas maravillosas recetas y deliciosas fotos!
Ay Bea, no quisiera para nada haberte molestado. Sólo me puse a comentar el tema como si hablaras en serio, quién no compra de vez en cuando de forma compulsiva?. Pero para nada quise emitir un juicio. Si ni siquiera los mismos terapeutas al final te solucionan un problema. Cómo quieres que yo desde aquí pretenda dármelas de algo contigo?. Para nada, mujer.
Quizás haya metido la pata hasta el fondo y encima te casaste con un psicólogo!!!!.
La generosidad ya se ve en ti, cuando contestas a todos nuestros comentarios. No tiene nada que ver que antes no tuvieras posibilidades y ahora sí. Hay quien tiene mucho dinero y no comparte nada con nadie. Tú eres generosa y punto.
Lo de la Harley y Mac lo decía por… mira por nada… igual sigo escribiendo y la meto más. Te pido disculpas si mi comentario te ha ofendido.
Nota: no me interesa el número de Harleys que puedas tener. Me interesas tú como persona y tus guisos. Soy una persona muy sincera, demasiado seria y como tú dices, quizás la vida no tenga tantas complicaciones. Contigo siempre se aprende.
Un abrazo.
Ana
Que sepas que si le puse el pirindolo al brioche fue porque Mª Dolores también se lo puso. No tenía ni idea de que los brioche son así, palabra. Ya ves lo poco creativa que soy.
Hola!!!!
Karol, si te das un “saltito”, te los preparo para cenar!!!!!
Carmen,vaya..entonces conseguí engañarte, jejeje… lástima que no pueda hacer un curso de cocina en condiciones por falta de tiempo, pero ese es uno de mis sueños!!!!
Ana: Sin problemas. Tema zanjado
Besooooos. Bea
Me han pareceido unos canelones fantásticos!! Y la forma de contarnos tus aventuras igualmente estupendos.
Yo creo que en el fondo todas tenemos un poco de “sindrome diógenes”, te cuento; yo me guardo todas las bandejas plásticas en las que envasan las carnes en el Eroski. Tienen unos dibujos estupendos para hacer pasteles y flanes que no necesiten horno. Tengo tropecientos mil….
En cuanto a las recetas, yo nunca sigo una al pie de la letra, bueno quizá los postres sí. Normalmente añado cosas y quito otras. Al final parece otra distinta completamente.
Un saludo
que buena pinta que tienen chula … este finde probaré a hacerlos. Sabes….a mi tambien em encantan las Harleys cuando hay concentraciones en Barcelona pa ya que voy….Un beso
Que buena pinta!si se pudiese pasar la mano por la pantalla,ya no los tenias hai,ja,ja.
BESINESS!
Hola….
Pilar…. has cambiado tu avatar, casi no te reconocí…yo colecciono botes de cristal, por si acaso viene una guerra y tengo que hacer conservas!!!!!! Soy un destrastrín!!!!
Regí, ojalá pudiera ir yo para allá a una “concentra” y oirlas rugir a todas!!!
Irene: te mando un platito cuando quieras!!! Un beso. Bea
Quiero la historia de las cenas separadas ya! XDD Es que mi chico tiene una boca, digamos… regular, así que muchas de las comidas que a mí me gustan él no las soporta y a veces tengo serios problemas para conjugar los platos a gusto de los dos. Últimamente está menos quejica y va comiendo casi todo lo que hago (porque la segunda opción es hacérselo él y la cocina no se le da nada de nada) pero me temo que los canelones de calabacín, que a mí me encantan sólo con verlos, no serán santo de su devoción XDD
saluditos!
Un idea muy buena, me la apunto para hacerla en un futuro. Nosotros pedimos a los reyes hace ya unos años la mandolina (por lo menos es un trasto pequeño) y mi marido sí que la usa pero a mí me da como miedo. Pero esta receta tan rica se merece que la use. Y a ver cómo son esas cenas a dos…
Lillu: Pues la historia de las cenas separadas no es más que lo que te pasa a tí…una boca regular….diferentes gustos culinarios….pero a grandes males, grandes soluciones!!!! Él es como Juan Palomo , yo me lo guiso, yo me lo como jajajajaj. Pruébalos son muy suaves, y si encima le pones la bechamel de dieta que publique hace unos días…plato super sano.
Ro: No te creas que a mí no me da miedo la mandolina… está super afilada, ayer casi me llevo un dedo cortando una patata… pero es tan práctico… me voy a tener que comprar un guante de esos de metal que usan los carniceros…..
Un beso y muchas gracias!!!!
Bea, a la vista de esta receta, no parece que sigas mucho las instrucciones, ya que ésta es todo un invento. ¡Menuda creatividad, y menudos resultados!. Tiene que estar deliciosa, y si tenemos el pisto preparado, se hacen en un plis plas.
Te la copio y la pondré pronto en práctica. Ya te contaré.
Ah, y referente a lo estricta que eres con las recetas. A mí me sucede todo lo contrario. Casi nunca hago una siguiendo fielmente las instrucciones. Siempre pongo algo de mi cosecha ¡Soy un caso perdido! jajaja.
Un besín.
Yo soy anarquica total, cuando voy a hacer una receta, la leo, la releo, pero rara la vez que la sigo al pie de la letra…. no tengo remedio, que se le va hacer. Y aun me puedo dar con un canto en los dientes, porque algunas veces no se ni como sale comestible….jajajaja…. Un plato super sencillo y tan vistoso, así me gustan a mí. Lo de acumular trastos y cacharros….puff!! no quiero ni nombrarlo.
¡Ah, así que Antonio y tú os haceis la cena separada, es decir, cada uno se cocina lo que le apetezca. Eso me suena….lo mismo estoy haciendo desde hace un tiempo con mi novio. Porque muchas veces, lo que cocina no me apetece o no me gusta, y lo que yo me cocino, le resulta a veces muy light y poco. Entonces eso, nos hacemos cada uno lo que nos apetezca y tan campantes.
Un beso.
Me ha hecho gracia esta forma de hacer los canelones…no lo había pensado. Hace un tiempo hice una lasaña de esta forma, pero no lo había pensado como canelones. Que buena idea, muchas gracias.
Un saludo