Volvemos nuevamente a la carga con el tema de los panes de molde.
La semana pasada, mi compañero de trabajo Stani (sí, el primo de Fluffy) con el que comparto las recetas de mermelada y el gusto por la cocina, me comentó que había descubierto la nata líquida desnatada de la marca La Asturiana, y que yo no había visto nunca y fue tan bueno que me trajo un brick para que la probara.
Pues este brick se me quedó “traspapelado” una semanita en la nevera, detrás de todos los botes y comida pre-navideña, y puesto que de momento no tenía previsto hacer ninguna comida con la nata, aproveché una receta de pan de molde que había leído en Mundorecetas, y que creo que su autora era Sakura91.
Este pan es muy esponjoso, y más que un pan de molde como tal, es un pan de leche. Quizás tiene un punto demasiado dulzón para mi gusto, y está mucho mejor con algo dulce que con algo salado, pero ya digo, eso es para mi gusto.
INGREDIENTES:
500 gr. Nata Líquida
1 sobre de levadura de panadero
Poner en el Vaso la nata y calentar 1’ 37º Vel 2
Poner la masa sobre la encimera y desgasificar amasando a mano un ratito.
Dividir la masa en tres porciones iguales.
Estirar cada una de las porciones hasta formar un rectángulo del ancho del molde en el que vamos a hornear el pan.
Enrollar las tiras y ponerlas en un molde recubierto de papel sulfurizado.
Dejar levar hasta que cubra casi todo el molde.
Introducirlo en el horno previamente calentado a 180º durante aproximadamente 30 – 40 minutos.
Pasado este tiempo si al golpear el pan con los nudillos suena a hueco lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca.
Bea, no quería dejar de desearte un año 2008 lleno de felicidad, amor, salud y prosperidad. Que sigas deleitándonos con estas recetas tan ricas. Con todo mi cariño, un beso.
Rosa
Me han regalado un molde con tapa (gracias al “soplo” de dónde se vendían en Madrid, gracias) y me pregunto: ¿se podrá hacer esta receta “tapada”? ¿O quedará apelmazado el pan? Porque ese es mi principal reticencia respecto al mole con tapa…
Hola Lego!!! Claro que se puede hacer tapado. El molde con tapa que tengo es de 30 x 10 X 10 y es justo para recetas con 600 gr. de harina. Después del primer levado, pon las tiras dobladas dentro del molde así: http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2007/12/pan-de-pipas-de-girasol.html y déjalo levar tapado con trapito dentro del horno hasta que cubra las 3/4 partes del molde. Después pon la tapa y lo metes en el horno precalentado a 180º, unos 35 / 40 minutos. Ojo con el molde, no lo puedes mojar y huele fatal al principio ( y mancha un poco…)debes de meterlo en el horno para que se le quemen los aceites antes de usarlo por primera vez…. Si tienes alguna duda, por favor me dejas un mensaje ¡Espero que te guste!!! Besitos y Feliz Año para los dos,,,, y que el año nuevo os traiga un regalo de muy lejos!!!!. Bea
Que maravilla de pan te ha salido, bea. había visto la receta en MR pero no me decidía a hacerla al tener tanta nata. tampoco había oido hablar de la nata desnatada de la Asturiana, pero no es un contrasentido….??????????????? bueno de todos modos probaré para estos días aunque estoy un poco vaga con el nuevo peque y todo eso. Ahhh!!!!!!!!!! y yo también arrastro un gripazo….
Aprovecho y te felicito por el nuevo año que esta a punto de comenzar.
besos y felicidades!!!!!!!
Ana.
Que bueno, por Dios. Yo que soy novata en todo esto he probado la receta y estoy encantada con lo esponjoso que queda. Eso sí, creo que se queda pegadito al michelín directamente… pero está tan rico… Entre todos me estais haciendo los dientes largos con esto de tener un blog.
Un beso
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