SOUFRA DE ARÁNDANOS Y LIMÓN

Hoy he preparado una de esas recetas guardadas en mi Instagram. Esta red concreto se hizo viral hace unos meses y se llama Soufra o Souffra. Se trata de una receta griega y soufra significa volantes o fruncido, de hecho en inglés lo llamaron Crinkle cake.

Es una receta extremadamente sencilla para lo rica, bonita y rápida que es de hacer.  La receta es de Mary’s Kouzina en donde podéis ver la receta original que aunque está en inglés, vais al final del post y tenéis un : “ver traducción” , algo que parece que nadie utiliza en Instagram. En fin, que ella lo hace en un molde de 30 cm y en ese post podéis ver sus cantidades.

Sin embargo yo lo hice en un molde – bandeja Tatin de Le Creuset de 25 cm. que tengo hace mil años. Y cuando digo mil años, quiero decir a comienzos del blog comprado en Amazon Uk cuando la libra estaba baratísima. Es una de las cosas que he utilizado muchas veces, tanto para un postre como para un arroz, unos solomillos de pollo en salsa, una bandeja de lo más práctica. También es una de las pocas cosas de Le Creuset que me estoy quedando porque he vendido casi todo. Me refiero a las cocottes de hierro, porque otro menaje de acero inoxidable de la marca sí que me las he quedado. No voy a negar que son preciosas las cocottes y las skillets, pero llega un momento que con una es suficiente y siendo solo dos, más que suficiente. 

Esta tarta permite cualquier combinación tanto dulce como salada, es decir, que le podemos poner frambuesas y naranja, limón y semillas de amapola, añadir a la mezcla pasta de pistachos y espolvorear con pistachos picados, cerezas y leche de coco. Hacer en un molde rectangular, en una bandeja o incluso en versión individual en un molde de muffins.

También podemos hacer una versión salada con queso feta y pera, con calabacines, parmesano, feta y espinacas, higos y queso brie..

Aqui tenéis el reel