Hoy he preparado una de esas recetas guardadas en mi Instagram. Esta red concreto se hizo viral hace unos meses y se llama Soufra o Souffra. Se trata de una receta griega y soufra significa volantes o fruncido, de hecho en inglés lo llamaron Crinkle cake.
Es una receta extremadamente sencilla para lo rica, bonita y rápida que es de hacer. La receta es de Mary’s Kouzina en donde podéis ver la receta original que aunque está en inglés, vais al final del post y tenéis un : “ver traducción” , algo que parece que nadie utiliza en Instagram. En fin, que ella lo hace en un molde de 30 cm y en ese post podéis ver sus cantidades.
Sin embargo yo lo hice en un molde – bandeja Tatin de Le Creuset de 25 cm. que tengo hace mil años. Y cuando digo mil años, quiero decir a comienzos del blog comprado en Amazon Uk cuando la libra estaba baratísima. Es una de las cosas que he utilizado muchas veces, tanto para un postre como para un arroz, unos solomillos de pollo en salsa, una bandeja de lo más práctica. También es una de las pocas cosas de Le Creuset que me estoy quedando porque he vendido casi todo. Me refiero a las cocottes de hierro, porque otro menaje de acero inoxidable de la marca sí que me las he quedado. No voy a negar que son preciosas las cocottes y las skillets, pero llega un momento que con una es suficiente y siendo solo dos, más que suficiente.
Esta tarta permite cualquier combinación tanto dulce como salada, es decir, que le podemos poner frambuesas y naranja, limón y semillas de amapola, añadir a la mezcla pasta de pistachos y espolvorear con pistachos picados, cerezas y leche de coco. Hacer en un molde rectangular, en una bandeja o incluso en versión individual en un molde de muffins.
También podemos hacer una versión salada con queso feta y pera, con calabacines, parmesano, feta y espinacas, higos y queso brie..
Aqui tenéis el reel
SOUFRA DE ARÁNDANOS Y LIMÓN
INGREDIENTES (para un molde de 25 cm.)
- 12 hojas de masa filo (aprox. 275 gr)
- 200 g de mantequilla derretida
- 475 g de nata líquida
- 175 g de azúcar
- 4 huevos M
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 g de arándanos
- Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
- Sacar la masa filo de la nevera y dejarla a temperatura ambiente una o dos horas.
- Precalentar el horno a 180ºC
- Extender una hoja de masa filo sobre la encimera con la parte mas corta hacia tí. Pincelar con mantequilla derretida y colocar una segunda hoja encima.
- Con los dedos pliega las hojas en forma de acordeón.
- Pliega la primera sobre si misma y colocaba en el centro del molde.
- Continúa enrollando las hojas plegadas alrededor de la primera como si fuera una rosa hasta que el molde esté lleno.
- Pincela la superficie con la mantequilla derretida.
- Hornea 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Mientras tanto en una jarra batimos los huevos, el azúcar, la nata , pasta de vainilla y ralladura de limón.
- Pasado el tiempo del primer horneado, vierte esta crema sobre la masa horneada, hasta que justo la cubra. Menea un poco el molde para que la crema llegue a todos los recovecos.
- Coloca los arándanos aleatoriamente y hunde algunos de ellos.
- Horneardurante 30 minutos.
- Deja enfriar unos 10 minutos antes de espolvorear con azúcar glass.
- Consumir tibia o fría o con una bola de helado de vainilla
Observaciones
- La masa filo ha de estar a temperatura ambiente cuando la uses, sino se volverá quebradiza. También se romperá si se seca, así que mientras estés trabajando con una parte, deja el resto cubierto con un paño de cocina.
- Me ha resultado un pelín grasienta, pero tal vez fue porque no esperé lo suficiente a que se estuviera a temperatura ambiente y fuera mas manejable, pero es increíble el sabor. Delicioso sin ser dulce. Curiosamente el dulzor se lo dan los arándanos.
Este fin de semana la pruebo, seguro que triunfo en casa con esta receta!
Muchas gracias!
Como me alegro!! espero que te guste :-)