Esta es la segunda de las recetas que he preparado con el horno halógeno BhD. Como recordaréis hace exactamente dos semanas os presenté este horno en colaboración con BhD. Os recuerdo que todavía estáis a tiempo de entrar en el sorteo de un horno que se realizará el próximo viernes día 17 de Diciembre. Para ver las bases, pinchad aquí.
Hoy os traigo la primera receta dulce. Reconozco que me ha costado un poquito cogerle el punto a la temperatura exacta, ya que, como sabéis, no es lo mismo hornear algo salado que algo dulce. Lo primero que hice, fue colocar un termómetro de horno en el interior para comprobar la temperatura. Algo que me sorprendió fue la rápidez con que subía la temperatura. En apenas un par de minutos ya había alcanzado los 150º. Pero comprobé que mi horno tenía una desviación de 30º, así que sabiendo esto ya podemos comenzar.
La primera hornada de 6 cupcakes que hice se me doraron demasiado , puesto que el calor llega directamente de la tapa del horno, y no tuve la precaución de cubrirlos. Con los segundos no me pasó lo mismo ya que le coloque a la rejilla con las patitas un poco de papel de plata para proteger los cupcakes (ver foto más abajo). También subí un poco la temperatura, ya que al cubrirlos necesitarían unos grados más. El papel de plata debe estar sujeto, ya el que horno tiene aire, y si no lo sujetamos, saldrá “volando”. Cuando vi que ya estaban casi hechos, abrí la tapa, saqué la rejilla con el papel de plata y dejé que se doraran 5 minutos más. Estos quedaron perfectos!!!.
Antes de ir al grano con la receta y pesar de que no tiene nada que ver , os quería comentar algo que me ha encantado del horno BhD: su función de descongelar. Es fantástica!!. No me gusta nada descongelar la comida en el microondas. De hecho nunca lo hago, me da un poco de “repelús”, porque además encuentro que suelta un juguillo de color sospechoso, y me da la impresión que, si está cruda la comida, se ha cocinado un poco. Pero anoche probé a descongelar por separado unas gulas y unas gambas para cenar. Fue genial en tan solo 10 minutos estaban descongeladas y quedaron totalmente frías, como si las hubiera descongelado dentro de la nevera. Como os digo, me pareció una idea fantástica.
Pues vamos con la receta!!!
LEMON CUPCAKES
INGREDIENTES: (Para 12 cupcakes medianos y 36 minicupcakes)
110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. azúcar blanquilla
2 huevos XL a temperatura ambiente
150 gr. harina bizcochona (con levadura, self-raising) (*)
125 gr. harina todo uso
90 ml. leche semi-desnatada a temperatura ambiente
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharada de nata fresca
1 cucharadita ralladura de limón (Ralladura de 1 limón)
PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º.
Preparar un bandeja especial para muffins con los papelillos.
En un bol tamizar las dos harinas y reservar.
En una jarrita mezclar la leche, el zumo de limón y la nata fresca.
Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
A velocidad baja añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina. Con la última parte de la harina incorporar también la ralladura de limón.
Con esta masa llenar, hasta un poco mas de la mitad, los papellillos que teníamos preparados en el molde especial.
Hornear en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertar un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Horneado en horno BhD: El horno halógeno BhD no necesita precalentado, por tanto introduciremos la bandeja preparada con la masa de los cupcakes. Le colocaremos la rejilla con patas cubierta por un papel de plata para que no se nos doren en exceso (ya que el calor viene de la parte superior) y hornearemos 20 minutos a 200º. Los últimos 5 minutos le retiraremos la bandeja superior para dejar que se doren.
LEMON BUTTERCREAM
INGREDIENTES: (Para 15 cupcakes)
110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas zumo de limón
Ralladura de 2 limones
500 gr. azúcar glass tamizada
PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla, el zumo de limón y la ralladura con la mitad del azúcar glass hasta que obtengamos una mezcla suave y uniforme. Esto puede tardar varios minutos ( a mí unos 5 minutos).
Ir añadiendo gradualmente el resto del azúcar glass hasta que tengamos una mezcla cremosa, suave y consistente (unos 5 minutos más).
Decorar los cupcakes a nuestro gusto.
(*) Harina con levadura / bizcochona / self-raising flour: Cada vez que hago una receta con este tipo de harina, muy fácil de conseguir en España, hay mucha gente que me pregunta como se puede sustituir. Por fin tengo la respuesta:
1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, Royal)
1/2 cucharadita sal
Harina todo uso hasta completar 140 gr. ó 1 taza (cup)
No os olvidéis que todavía tenéis hasta el viernes para entrar en el sorteo de este estupendo horno de convección BhD
Receta Adaptada (“Cupcakes from the Primrose Bakery”)
Pues tienen una pinta estupenda! Y gracias a ti ya sabemos que a quien le toque tiene que poner un papel encima para que no se quemen!
Besos
Que buenooooooossss….
Tomaré nota de taparlos en cuanto asalte el tratero de mi madre y me baje un horno similar que tiene guardadito.
besinos
Mientras te escribo esto ya eché mano a alguno y están de vicio.Besos
cómo me gustaría tener unos cupcakes para el café de media tarde, qué ricos!!!!
bs!
Ummmmmmmmmm divinooooooos y seguro que deliciosossss no hay mas que ver las fotos.
Bicos mil y feli domingo wapa.
Que preciosidad, me encantan cuando se abren por encima…y esa cobertura tiene que ser exquisita…voy a ver el sorteo…me apunto a la de "ya", jejej
Un saludo!!!!
Muy buena la explicación y el aspecto magnífico.Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS
Seguro que te han quedado estupendos y más haciendo esa labor tuya de averiguarlo todo antes, para que te salga todo bueno, de 10.
Besitos,
Suny
Jope pues sí que salen bien las cosas con este horno, ya me está gustando cada vez más!
Si hace estas maravillas sería un buen ahorro a la hora de no encender el otro y con lo cara que está la luz me vendría más que bien!
Bueno estos cupcakes con muy ricos eso seguro, casi casi los puedo oler :P
Madre mía! que maravilla! te han quedado preciosos!, una exquisitez, deliciosos!. Besos.
Preciosos, te han quedado preciosos. Entiendo perfectamente lo que dices de descogelar en el microondas, a mí tampoco me gusta nada. Bueno es saber que este horno lo hace bien. Un saludo!
Pues te han quedado geniales. Bss
Que buenos! Yo también los cubro con la parrilla alta cubierta de albal, es lo mejor!
que bien te ha quedado y que bonitaaaaa besos
Cuanto tiempo sin publicar cupcakes, Bea, ya se echaban de menos. Que ricos, todavía no los he preparado de limón pero ya queda anotada la receta.
Bicos
Es irresistible tu receta de hoy, te ha quedado genial y con una pinta deliciosa. Con tu permiso, me quedo con tu receta, que quiero probarla, jeje.
ya te diré qué tal salieron cuando la pruebe :P.
Besos!
Te han quedado muy ricos, me llevo uno para la vuelta.
Besitos.
Jo pues quedan fabulosas segun la foto… Me encanta ese hornito!!!
Un besito
Que maravilla de horno,te han quedado estupendos, como todo lo que tu haces.Besitos
Seguro que están deliciosos Bea. Me voy corriendo a ver lo del sorteo del horno que me lo había perdido….
Un besazo
Mmmmmmmmm…… esto ha de estar bueno, muuuuy bueno!
Bea, como es lindo tu blog! Las fotos son estupendas y el layout es muy agradable! Estos cupcakes quedaren con buenísima pinta!!
Un saludo desde Brasil
cada día me gusta más este horno!!es una maravilla. Que ricos tienen que estar estos cupcakes!Besos!
La verdad es que este hornito promete tiene muchas ventajas.. Y tus cupcakes me los llevo ;)
Te han kedado perfecto, vamos yo me comia hasta lo kemaillo de esas cupcakes, ke ricos!!!
Muaksssss
La cerdad es que te han quedado estupendas.
Ya sabemos, los hornos son como todo, hay que cogerles el puntillo.
Besos
Que aspecto tienen¡ Riquisimos¡ Bicos¡
Bueno como todo lo que haces perfecto, en su punto y gracias por el aviso y si nos toca en el sorteo y tenemos la oportunidad de usarlo, ya taparemos con papel aluminio para que no se doren demasiado.
gracias por todo.
Qué maravilla de horno!!! A mí me pasa lo mismo con el tema descongelar en el micro, no lo hago nunca, prefiero cambiar el menú que tener que descongelar allí. Las cupcakes han quedado geniales y con lo que me gusta el limón!!! Un beso guapetona
Que rico todo Bea!Humm, deseando que llegue el viernes ya jejeje.
Vaya cupcakes! te han quedado estupendos, dan ganas de darles un bocadito.
En cuanto a lo del microondas, te doy toda la razon, no sirven para descongelar.
Besos PILAR
Bea:
quedaron perfectos y de un color precioso. te felicito!
Un abrazo desde Chile
edith
La brujita
Uy, pues el horno este parece funcionar muy bien, mejor de lo que pensábamos. Te han quedado muy bien los cupcakes.
Lo de descongelar tienes razón, en casa tampoco nos gusta nada usar el micro.
Si ganamos el sorteo ya sabemos algunos trucos para usarlo ;-)
Un beso!
La verdad es que tienen un aspecto fabuloso.
muchos besos
Bea, me tentaron en cuanto los ví! y te cuento que los acabo de preparar y saborear, son exquisitos!!! y muy fáciles! Gracias por esta magnífica receta! Cariños, Karina.
Hola Bea, quería preguntarte si podía cambiar el limón por la lima en los cupcakes para darle un toque más ácido, o si esto puede estropear la masa. Gracias!
Puedes cambiar lo que quieras….
Hola! el harina self-raising flour la consigo en Iceland; los Cristianos?
Si, y tambien hay uno enorrrrrme en las americas….
Hola soy de Mexico, y me pregunto ¿La harina bizcohona se puede hacer o la compras? Y con que otro nombre puedo encontrarla en las tiendas de reposteria