BUNDT DE RON Y PASAS

Han pasado doce años desde esta primera publicación en un molde Bundt y desde que comenzó mi historia de amor con estos moldes. Todo este tiempo ha hecho que me enamore más y más de ellos. Cada temporada, Nordic Ware nos sorprende nos nuevos modelos, diseños y colores que nos alegran la vista. En este post de hace un par de años os dejo un post con TODO SOBRE LOS MOLDES NORDIC WARE.

Además el pasado 14 de Noviembre se celebró como cada año el National Bundt Day y hice un directo para la ocasión preparando la receta de un  Bundt de ron y pasas en uno de mis últimos moles, el modelos Swirl, respondiendo dudas sobre estos moldes. Os lo dejo a continuación.

 
 
 
 
 
 
Ver esta publicación en Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Una publicación compartida de Bea Roque / El Rincón de Bea (@bearoque)

El glaseado es opcional, pero no me negaréis que queda impresionante.

En las siguientes fotos tenéis el corte, con esa miga espectacular.

Las sultanas, que son las pasitas sin pepita me parecen muy ricas, pero si no os gusta las podéis sustituir por nueces pecanas o normales, o incluso por pepitas de chocolate, pero no será lo mismo. El ron con pasas, es ron con pasas.

Como os dije mas arriba, la receta es del libro Bundt Collection de Brian Hart Hoffman hecho en colaboración con Nordic Ware. Lo podéis comprar en Amazon en este enlace, está en inglés y no es uno de esos libros que crea que se pueden llegar a publicar en castellano. 

Sin más, aquí os dejo la receta:

BUNDT DE RON Y PASAS

INGREDIENTES:

  • 200 g de ron
  • 125 g de sultanas
  • 250 g de mantequilla 
  • 175 g de azúcar 
  • 75 g azúcar moreno claro
  • Ralladura de 1 naranja
  • 4 huevos M
  • 1 y 1/2 cucharadita de pasta de vainilla Eurovanille
  • 450 g harina todo uso
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 320 g de leche

PREPARACIÓN:

  • En un cazo llevamos a ebullición el ron y echamos las pasas y las dejamos reposar unos 30 min tapadas con un plato.
  • Engrasar un molde Bundt de 10 tazas. Yo utilicé mi molde Swirl que compré aquí
  • Precalentar el horno a 175 C
  • Batir la mantequilla con los dos azúcares y la ralladura de naranja durante unos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa.
  • Añadir la pasta de vainilla.
  • Incorporar los huevos uno a uno. 
  • Mezclar 3 cucharadas del ron que estaba reposando con las pasas con la leche.
  • Escurrir bien las pasas y echarles una cucharada de la masa.
  • En un bol mezclar la harina con el polvo de hornear, sal, canela y cardamomo.
  • Mezclar una cucharada de la harina con las pasas.
  • Incorporar la harina en tres veces alternando con la leche.
  • Terminar de mezclar a mano con una espátula y añadir la mezcla de las pasas hasta que estén uniformemente repartidas.
  • Verter en el molde y hornear 55-65 minutos 

OBSERVACIÓN:

  • El glaseado lo hice con 150 g de azúcar glass tamizada y una cucharadita de leche (o más si fuera necesario). El glaseado debe quedar bien espeso. Para que quede espeso y blanco  se necesita mucha cantidad de azúcar.
  • En Enjuliana tenéis un 5% de descuento adicional con mi código descuento BEA

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *