El sirope de arce y el azúcar hacen que el sabor de este Bundt sea increíble, a nueces, a caramelo. Una delicia.
Esta receta la había preparado especialmente para el National Bundt Day, del pasado jueves, pero me fue imposible. Primero porque soy una procastinadora nata y lo dejo todo para el último minuto, y porque al llegar del trabajo estaba tan agotada que me fue imposible. Esas cosas pasan por dejarlo todo para última hora. Pero en fin, yo soy así!
Nuevamente he vuelto a recurrir a una receta de Martha Stewart, en ésta ocasión de su último libro Martha’s American Food que como siempre me deja sorprendida. En él hace un recorrido por las recetas típicas de todos los estados, la mayoría son recetas saladas, muy fáciles de hacer y también algunas recetas dulces de las que he sacado este riquísimo bundt. El sirope de arce, que podéis encontrar en una tienda gourmet o incluso en un herbolario es un dulce fabricado de la savia del arce y aunque es Canadá el mayor productor del mundo, en los estados del norte como Nueva Inglaterra y Nueva York también tienen una producción importante.
Por cierto este fin de semana estaré en en BCN & Cake los dos días completos. Estaré en el stand de Ara Galetes y con Maica de Los Delantales, y allí venderemos los últimos delantales de El Rincónn de Bea que nos quedan!! No puedo esperar!!
Y como sé que llevabais mucho tiempo esperando una receta os la dejo ya mismo!!
MAPLE BUNDT CAKE
Ingredientes:
- 200 gr. mantequilla
- 280 gr. harina todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal, levadura química)
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita sal
- 100 gr. azúcar moreno integral de caña ( del oscuro, dark brown)
- 2 huevos grandes
- 125 ml. sirope de arce
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 250 ml. nata fresca ( Sour cream)
Preparción (En KitchenAid)
- Precalentar el horno a 175º.
- Engrasar un molde bundt de 25 cm con spray especial de desmoldado o con aceite .
- Tamizar juntos la harina, bicarbonato sódico, polvo de hornear, sal y reservar.
- Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla esponjosa y el azúcar se haya casi disuelto (Aproximadamente unos 3 / 4 minutos a velocidad media).
- Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
- Incorporar el extracto de vainilla y sirope de arce y batir unos segundos.
- A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la nata fresca y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.
- Verter esta mezcla en el molde bundt que teníamos preparado y alisar la superficie.
- Hornear aproximadamente unos 45-40 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.
- Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos . Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente boca a abajo sobre una rejilla.
OBSERVACIONES:
- El sabor de este Bundt es sin duda la combinación del azúcar y del sirope de arce. Ambos productos los podéis comprar en un herbolario o en un delicatessen si no los encontráis en vuestro supermercado habitual.
- Podéis der la foto de ambos productos en este post que publiqué hace tiempo
- Aquí podéis ver cómo se hace un bundt cake.
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Receta del libro Martha’s American Food de Martha Stewart. Lo puedes comprar aquí
Una receta perfecta, como todas. Nos veremos en Barcelona
Seguro que está buenísimoooo!!!! Ya me imagino ese sabor tan rico del sirope… el siguiente budt en cuanto me desayune el Spicy pumpkin bundt cake que tengo a medias… Gracias por tus recetas, siempre merece la pena hacerlas!!!
Que maravilla lo del sirope de arce me has dejado muerta…me ha encantado la forma del molde…
Que rico§ con lo que me gusta a mi el sirope de arce! Me gusta la proporcion de todos los ingredientes, no tiene pinta de salir un “megabizcocho”, asi que este se queda en la recámara de pendientes cuando tenga que llevar un bizcocho al trabajo, o similar :)
La verdad es que se ve delicioso además de súper bonito. yo le daría un bocado pero ya!
Angi
http://www.cocinaconangi.blogspot.com
Por fin podré utilizar el sirope de arce que compré por si acaso, jajaj! Nos vemos en Barcelona! Besos!
No sé cómo hace mi tía Martha para tener estas recetan tan buena. Y no sé cómo haces Bea para que te queden perfectos.
Sabes, a pesar de estar “cerca” de Canadá y USA, no nos llega la verdadera miel de maple o arce y tenemos que conformarnos con la imitación, que para quien nunca ha probado el de verdad pues está bastante bien. Lamentablemente una vez mi jefa, que es de Canadá me mandó la miel de maple de verdad…otra cosa…
Hola Bea. Tiene un aspecto apetitoso. Pero tengo una duda. Sí, supongo que con los ingredientes de este tipo ya te lo esperarías y a pesar de remitirme al “Imprescindibles” que me he leído mil veces porque me resultan superútiles tengo esta duda, OTRA VEZ, lo siento. Pones en los ingredientes “Nata fresca (sour cream)” pero en el imprescindibles, la nata fresca es creme fraichê y tiene un 35% de mat. grasa y por otra parte hablas de Nata agria o sour cream, con un 18%. Es decir, la nata fresca indicas que es una cosa y la sour cream otra. Entonces, en esta receta ¿que uso? creme fraiché con un 35% de grasa o debo buscar la sour cream (que no se donde la puedo encontrar) con un 18 %? Siento ser la pesada que vuelva a dar vueltas a este tema, pero no me aclaro. Gracias. Y en cuanto me resuelvas la duda, tomo nota para hacerlo. Ya me estoy relamiendo.
Besos.
Yo creo que es la creme fraiche…pero a ver qué dice Bea.
Esta vez tengo el azucay y el syrup en casa, en cuanto sepa cuál es la nat, la compro y al lío!!
Tiene una pinta fabulosa y el sabor parece muy…’de otoño’!
Luisa! yo l he probado con creme fraiche y…de sabormuy muy bueno, pero se me ha desbordado en el horno por completo del molde por un lado…igual es por alguna otra razón…te cuento mi experiencia por si te vale.
He revisado las cantidades y no creo que m he equivocado, pero la masa tenía una consistencia mayor que otras masas de bundt y ocupaba mucho más espacio del molde, normalmente con las recetas de bes me queda 1 cm de margen en el molde (yo solo tengo un molde :) el que uso Bea en el whipped cream y vainilla)
Si alguien me puede aconsejar para evitar más desbordamientos…yo encantada!
Ouchh, y a mi que me ha pasado lo contrario, me quedo mucho más bajito de lo que me suelen quedar… :-( (también tengo un único molde)
Gracias Leire. Yo también tengo un sólo molde y es exactamente igual al que tú tienes así que tengo que probar. Además, aunque fuera otro modelo la capacidad (salvo con los de 6 tazas) yo creo que es la misma o parecida (10 tazas: 2’4-2’9 l). Bueno, que cuando lo haga te cuento mi experiencia. Lo dicho, muchas gracias.
Hola Bea una receta deliciosa como todas las tuyas, tengo ganas de hacerla.
El viernes hice el pastel de cumpleaños para fiesta de mi hija de 6 años, hice una draculaura quedó muy chula, pero el bizcocho quedó en algunas partes como apelmazado, un poco crudo, ¿suele pasar? ¿a qué es debido?
gracias
Bea justo ayer hice ese bundt!! yo compré el libro hace poco y esa fue una de las muchas recetas que sabía que iba a probar pronto. Está delicioso, lo recomiendo 100% y el libro también. Como siempre, tú la has bordado!
te he dejado un regalito en mi blog, espero te guste, besos!!
Precioso, me he quedado sin palabras!
Besos y feliz semana.
¡Qué buena pinta tiene! Como todos tus bundts :D Yo iré de visita al BCN&Cake!!!! Ojalá pueda verte y hacer la fan, jeje, qué iluuuu :D
Hola Bea
Te felicito por esta receta, pero tengo una pregunta, si quisiera hacerla para cupcakes, que icing me recomendarías???, mi hija cumple años el sábado y quiero hacerle esta receta de regalo, le gusta mucho la miel de maple.
Bea, this is so beautiful!!
Have a nice day ♥
Tiene una pinta deliciosa. Sin duda una receta que tengo pendiente para hacer. Gracias de nuevo por compartirla. Que vaya muy bien en Barcelona. Un abrazo!!!
Debe de estar de chuparse los dedos con el sirope de arce…mmmmm.bs.
¡Delicioso!!!, que sabor tan especial le da el sirope de arce, tan suave y como casi todas tus recetas, los ingredientes y las cantidades en su justa medida.
Gracias Bea, ¡tienes unas manos!
De lujo este pastel! No lo conocía, y ahora sólo quiero probarlo!
Hola Bea!!! Estupenda receta;
Hice tu receta de one bowl chocolate cake y he de decirte que fue todo un exito, esta riquisima, al principio crei q me habia equivocado por que la masa del bizcocho estaba muy líquida, pero luego cuajo estupendamente. Muchas gracias
Besitos
Que rico Bea,
Las recetas con jarabe de arce me encantan, así que la probaré.
Rocío
rococina.blogspot.com.es
¡Hola Bea!! Hace menos de dos meses que he iniciado mi particular inmersión en el mundo de los blogs de cocina (“Sweet & Home La Vida es Dulce”)y puesto que me has servido de inspiración en más de una ocasión, me parecía de recibo entrar y dejarte este comentario y felicitarte por tu fantástico blog.
Un saludo,
Marta.
¡Hola, Bea!
La receta como siempre ideal y perfecta como siempre.
Tienes un regalito en mi blog, espero te guste:
Un besazo
La verdad que de los Bundt que he hecho, todos de tu blog, este es el que menos me ha gustado. Me ha resultado menos esponjoso ( aunque nos lo estamos comiendo sin problemas) . recien hecho estaba muy blandito y poco a poco como que ha ido “asentando” pero lo haré de nuevo por sí acaso he hecho algo mal. Ah, y para quien no lo sepa, yo compre el jarabe en el CI (15€ 500ml)
yo no sé qué he hecho yo..porque el mío ha quedado súper esponjoso…tanto..que me han dicho los catadores que prefieren un bizcocho más firme…
Hola Bea
Me encanta la receta y tu blog; sobre todo los tutoriales.
Un saludo y muchas gracias
Hola Bea,en cuanto pueda voy a probar este pastel que creo que debe ser ideal para estos dias de Navidad que se avecinan.Me encanta el sirope de arce y tengo muuuchas cenas y comidas con invitados, creo que con este postre les sorprenderé.
Tengo sirope de arce (del verdadero)comprado en Canadá en la visita a las cataratas del Niágara. Ya sé en qué voy a usarlo. Para desayunar el día de Navidad.
hola bea:
me gustan mucho tus recetas estan para incarlas en diente, tengo un regalito para ti si quieres saber de que se trata entra en http://dulcesgolosos.blogspot.com.es/
saludos
hola bea:
me encantan tus recetas, tengo un regalito para ti si quieres ver de que se trata entra en dulcesgolosos.blospot.com.es.
un saludo
Hola Bea, preciosa. Solo he pasado para desearte una muy feliz Navidad. Gracias por estar ahí.
Millones de besos
Esther
Tiene muy buena pinta, y seguro que para las fiestas de Navidad no resulta pesado… lo probaremos!
hola quisiera saber tengo un cumpleaños y quisiera encargar algunas cositas no se si usted hace eso ? gracias de antemano
Hola Bea, hace bastante tiempo que te sigo y he realizado algunas de tus recetas con un éxito asombroso, no quiero decir que me hayan salido perfectas, sino que han gustado mucho, lo cual me ha animado un montón. Soy muy vaga para esto de los comentarios, y me estaba doliendo seguir viendo tus recetas y sacando ideas de tu blog sin decirtelo. Es asombroso lo que haces, me da mucho ánimo a la hora de ponerme en la cocina. con tu permiso seguiré leyendote con avidez y haciendo tus recetas. Gracias por tu trabajo y sigue así. Clara
Vengo a desearte lo mejor, a ti y a los tuyos, ahora y siempre. Feliz Navidad!
Y también quiero agradecerte tu atención cuando te pedí ayuda. Gracias!
Que seas muy feliz. Besazos Carmen
Hola Bea!!!
¿De cuantas tazas es el molde que usaste para este bundt cake? Espero tu respuesta. Gracias!!
No se cuantas tazas, es de 25 cm
Bea:Tengo un problema de adiccion y estoy con el “mono”. Hace un monton de dias que no recibo ninguna receta tuya y eso es muy duro. Ja,ja,ja…Bueno la verdad es que es cierto que es un gran estimulo, para mi ,abrir el correo y encontrar una nueva receta. Supongo que debes de tener mucho trabajo y eso lleva mucho tiempo. Bueno corto el rollo, pero que sepas que disfruto haciendo tus recetas y que son buenisimas y originales.Besos!!!!
Es delicioso, perfecto: lo horneé ayer por la mañana y no quedan ni las migas (voy a tener que hacer otro para comprobar cuantos dias aguanta tierno). Enhorabuena por el blog, Bea, eres la mejor.
Hoy pregunté en un herbolario por el sirope de Arce y me querían cobrar 27€ por un bote de 250ml. Casi me da algo. Lo buscaré en otro sitio, supongo que Iceland lo tendrá ¿sugieres algún otro supermercado de estas islas?
Yo lo compré en el rincón del groumet del Corte Inglés. Medio litro 15 euros.
Por sí te sirve de ayuda…
Hecho! Rico!
Me regalaron ese mismo molde hace muchos años y nunca sé que receta hacer con el, me parece un molde demasiado bonito como para hacer un bizcocho normal y corriente!
Pero como soy una adicta al Maple Syrup me acabas de dar una grandísima idea para rentabilizar mi molde :)
Se ve realmente fantástica!
¡Este sí que en ha salido bien! De hecho, voy a repetirlo ahora mismo!
es un bizcocho exquisito y muy sabroso, muchas gracias por la receta bea, yo uso un sirope de arce de la marca servivita que es 0 kcal y esta buenisimo, os dejo link de donde lo compro por si lo quereis probar https://www.tiendaculturista.com/salsas-bajas-en-calorias/servivita-salsa-pancake-syrup-caramelo-4507.html saludos!
Buenísimo. Tenía un frasquito de sirope de arce que reservaba para una receta de este tipo. Ha sido todo un descubrimiento. Y como todas tus recetas, éxito asegurado.
Gracias!