Unos cupcakes fáciles, jugosos y rápidos de hacer.
Estoy como quien dice ya en el avión, camino de Barcelona para ir a BCN & Cake mañana!!! Que ganas tengo! Antes de empezar con la receta de hoy, os recuerdo las fechas de las próximas firmas de libros!!
BARCELONA:
Viernes 22 Noviembre, 19.30 horas, librería +Bernat
Sabado 23 Noviembre, 14.00 horas en la Biblio-Golosa (Fnac) Feria BCN & Cake
Sabado 23 Noviembre, 17.00 horasFeria BCN & Cake en el stand de My Lovely Food-Online Fresh Shop
Domingo 24 Noviembre, 12.00 Feria BCN & Cake en el stand de My Lovely Food-Online Fresh Shop
GRAN CANARIA:
Viernes 29 Noviembre, 18.00 horas ,El Corte Inglés ( Mesa y López) Las Palmas
TENERIFE:
Sábado 30 Noviembre, 16.00-19.00, Noche en Blanco – Carpa Librería Lemus (Plaza del Adelantado, La Laguna)
La receta de hoy es la misma que publiqué hace poco mas de un año., el One Bowl Chocolate Cake que tanto os gustó! Llevaba querido hacerla en forma de cupcakes todo este tiempo y la verdad que me ha encantado. En cuanto al frosting, se trata del Vanilla Cream Icing de estos Red Velvet. Este frosting es perfecto si no te gusta el buttercream clásico. Además al tener un sabor neutro, admite cualquier tipo de sabor , vainilla, agua de azahar, agua de rosas e incluso combina perfectamente con las pastas de frutas concentradas, con lo cual no solo le estás dando color al frosting, sino sabor natural. Si duplicas la receta , te servirá para cubrir una tarta, pero recuerda que hay que consumirla en el día, ya que no admite frío ni congelado.
Una combinación perfecta muy navideña
CHOCOLATE CUPCAKES
INGREDIENTES: (Para 12/16 cupcakes)
- 65 gr. cacao en polvo Valor
- 210 gr. harina trigo todo uso
- 250 gr. azúcar 3
- 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
- 3/4 cucharadita polvo de hornear ( royal, levadura química)
- 3/4 cucharadita sal
- 2 huevos grandes
- 180 ml. buttermilk
- 180 ml. agua tibia
- 3 cucharadas aceite de oliva suave
- 1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 160º.
- Colocar papelillos en una bandeja de hornear cupcakes.
- Tamizar en el vaso del robot la harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear , bicarbonato, sal y reservar.
- Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla. Batir aproximadamente durante unos 3 minutos o hasta que la masa no tenga grumos.
- Llenar los papelillos hasta la mitad de su capacidad
- Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- Dejar reposar la bandeja fuera del horno sobre una rejilla unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo sacaremos los cupcakes de la bandeja y los dejaremos enfriar totalmente boca sobre una rejilla
ORANGE BLOSSOM FROSTING (Frosting de agua de azahar)
INGREDIENTES:
- 240 ml. leche.
- 20 gr. harina todo uso
- 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 200 gr. azúcar blanquilla normal
PREPARACIÓN:
- Mezclar la harina con la leche hasta que no quede ningún grumo.
- Pasar esta mezcla a un cazo y calentar a fuego medio, removiendo constantemente de unos 3 a 5 minutos o hasta que obtengamos una especie de bechamel espesita.
- Retirar del fuego y dejar enfriar en un bol totalmente cubierta con papel film para que no haga costra. No debemos dejar que se enfríe del todo , ni que se quede demasiado caliente para que se nos derrita la mantequilla..
- Batir la mantequilla a velocidad media alta hasta que la mantequilla blanquee y quede esponjosa.
- Añadir el azúcar en tres veces, batiendo bien después de cada adición hasta que no se note el azúcar.
- Incorporar el agua de azahar.
- Bajar la velocidad e ir añadiendo cucharada a cucharada la bechamel.
- Batir un par de minutos más a velocidad alta o hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.
- Pasar esta mezcla a un bol y enfriar en la nevera durante 15 minutos antes de utilizarlo para que coja un poco de cuerpo.
OBSERVACIONES
- Decorar los cupcakes haciendo un remolino con una boquilla 1M de Wilton.
- Espolvorear con unos sprinkles de color verde o del color que nos guste.
- Colocarles un topper Navideño.
- Esta receta quedará muy bien al añadir al frosting una o dos cucharadas de pasta de frambuesa home chef, que le dará el color y el sabor necesario.
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El pañito, las cucharitas y el Cake stand y lo podéis comprar aquí en My Home Style
Yo estoy pensando en unos parecidos para una cena, con ese mismo frosting… Pero me gustaría saber por qué no admite frío el frosting, lo pone en todas partes pero no se el motivo ¿me lo puedes aclarar?, me resultaría complicado hacerlo el mismo día y en mi casa hace calor para dejarlos fuera y me preocupa que se estropee. Gracias! y están preciosos por cierto!
Bea soy tu megafan me encanta te sigo en facebook pero definitivo nada como el calorcito de tu blog, me siento tan cómoda en él. Esos cupcakes lucen fenomenales. Gracias y por favor no dejes de escribir
Te quedaron geniales, y me encantaron esos arbolitos…!!!
Yo no soy muy amiga del buttercream. ¡Tengo que probar con este!
¿Tienes prevista firma de libros en Bilbao? Qué ilusión me haría tener el mio firmado…
me gustaria saber que es el frosting?
el dia que estuvistes en Barcelona fui para que me firmases el libro pero no encontraba el sitio…cuando lo encontre ya no estabas
Me encantan!!!
¡¡¡Vaya pintaza tienen estos cupcakes!!! Lo que más me ha sorprendido es la alternativa a la clásica buttercream. Voy a tener que probarla de inmediato jeje!!!! Enhorabuena por tu blog Bea, es una maravilla. Sigue siempre así. Me encantaría que visitases nuestro pequeño blog!
http://www.lastentacionesdenelpi.blogspot.com
Un beso!
Lo tengo!!!!! soy absolutamente feliz!!! me ha regalado mi familia tu libro!!!! tu blog es maravisollo, pero tu libro es increible, que bonito, que bien hecho…. felicidades!
Muchñisimas gracias Ana!!
Jo que maravilla y tienen que estar ummmmmm
Bea, hay alguna manera de hacer cupcakes que me duren mas de un día? Por lo que veo el buttercream no se conserva. Muchas gracias por tu ayuda!
lo puedes hacer con otro buttercream….
Muchas gracias! Buscare alguno en tu libro, me ha dado por pensar que era algo generalizado para todos los buttercreams, es que nunca he hecho cupcakes pero me acaban de regalar la kitchenaid!!!
vaya regalado!!! :-) felicidades!!!
Tengo tu libro, y me parece de lo más interesante ¡Gracias por compartir tus conocimientos!
Repostería creativa, tartas fondant, Madrid
Hola, me gusta esta receta, solo que tengo curiosidad. En el azúcar dice 250 gr. Pero que quiere decir ese 3 es agregar tres cucharadas mas, gracias