Los que me seguís en mi página de Facebook y sobre todo en Instagram ya estaréis al día sobre mi nuevo juguete, un Cook Processor KitchenAid o sea un procesador de cocina. Muchos de vosotros me habéis pedido que hiciera un post y diera mi opinión sobre este nuevo electrodoméstico, pero quería esperar hasta haberla utilizado varias veces y me sintiera segura para hacerlo. En el post de hoy os voy a hablar del procesador en sí y de cómo funciona. En unos días también publicaré un post con un comparativo de este Procesador con la Thermomix.
El procesador de cocina KitchenAid es un electrodoméstico inteligente que hace de todo: cuece, fríe (más que freir yo lo llamaría sofreír), cocina al vapor, prepara masas, trocea, amasa, pica, tritura , mezcla, emulsiona, monta y revuelve. Aunque se puede utilizar manualmente tiene varios programas automáticos (a los que yo sinceramente todavía no he conseguido pillarles el punto). Cada programa automático tiene varios subprogramas y que cada uno de ellos sirve para hacer un plato en concreto y combina diferentes temperaturas, tiempos y velocidades. Realmente creo que hay que tener el libro de instrucciones a mano, para entender todos estos subprogramas automáticos ya que es imposible memorizarlos todos, a menos claro, que utilices siempre el mismo programa.
Los modos de cocción automáticos son:
Cocer: Para preparar sopas, caldos, mermeladas, gelatinas o cualquier alimento que debe hervir durante varios minutos.
Freír: Para preparar salteados, platos al estilo oriental o incluso huevos revueltos.
Guisar: Para preparar desde salsas a risottos o estofados cotidianos.
Cocinar al Vapor: Para preparar carnes, verduras, pescados o mariscos al vapor con ayuda de una cesta interior o de una cesta superior
Reducir a puré: Combina las funciones de cocción y picado y prepara humus, guacamole o croquetas.
Amasar: amasa facil y leva las masas para preparar pizzas, panes caseros o brioches.
Todo lo anterior se puede hacer perfectamente en el modo manual.
En la caja del Cook Processor viene no solo un libro de instrucciones sino también un libro de recetas con unas instrucciones mucho mas visuales ya que lleva fotos. En cualquier caso, creo que ha habido un error con la unificación de criterios a la hora de hacer la traducción, ya que denominan de diferente manera a algunos modos de cocción. Por ejemplo en el libro de recetas llaman hervir a lo que en las instrucciones lo llaman cocer. También en el primero llaman estofar a lo que en las instrucciones llaman guisar. También, en en libro de instrucciones no hay mención alguna al cubilete, simplemente menciona que existe y al que llaman vaso medidor y en ningún lugar de las instrucciones menciona cual es su función. El uso del cubilete, que así lo llaman en el libro de recetas, y cómo usarlo lo podemos encontrar en las instrucciones del libro de recetas. En cualquier caso, el uno completa al otro.
El libro de recetas, como todos los de KitchenAid, está perfectamente ilustrado y con una gran variedad de recetas en los modos automáticos. Aunque a lo mejor no son todas de nuestro gusto, te da una idea muy general de como utilizar cada programa y a partir de ahí puedes hacer las tuyas. Tal vez si yo no tuviera la Thermomix me habría costado mucho haberme hecho con el uso de este Cook Processor. También existe una aplicación para el Ipad con muchas recetas que según me dicen se irá actualizando con recetas. (Parece que la app funciona también en los dispositivos Android).
El Procesador tiene un panel en el que hay una pantalla digital controlado por botones y por una rueda o dial. Esta pantalla muestra en todo momento el estado de la cocción. La primera vez que utilizamos el procesador, podemos elegir el idioma y si la temperatura la queremos en C o en F. A la izquierda nos encontramos con la temperatura (de 0 a 140 C), en el centro, el programa que hemos seleccionado ( si no hemos seleccionado ningún programa no muestra nada) y a la derecha el tiempo restante de la cocción. La combinación de los botones y la rueda regula el tiempo, la temperatura cuando queremos utilizar el modo manual. También tiene una palanca para aumentar gradualmente la velocidad mediante una escala luminosa graduada. Las velocidades van del 1 al 10 y también tiene velocidad Intermitente, es decir que el Stir Assist (ver en accesorios *) gira durante 2 segundos cada 15. En este panel también nos encontramos el botón Quick Stir o Mezcla rápida, que sirve para remover lentamente con una pulsación durante 2 segundos, o que segura removiendo durante el tiempo que lo mantengamos pulsado. Al mantener pulsado el botón Pulse este tritura a velocidad 10.
El Cook Processor trae varios accesorios que nos pueden parecer demasiados, pero no lo son.
Accesorios:
Cuchilla Multiblade: Cuchilla que pica dentro del bol los ingredientes en trozos gruesos o finos dependiendo de la velocidad
Mezclador Stir Assist (*): Es uno de los accesorios principales y que sirve para remover de forma continua o intermitente los ingredientes evitando así que se peguen o que se quemen.
Cuchilla masa: Sirve para preparar y mezclar las masas de pan, pizzas, tartas y otras recetas
Batidor: Sirve para batir claras, huevos y nata.
Espatula de silicona con la punta cuadrada
Todos estos accesorios vienen en una caja de almacenamiento (parte superior izquierda). En mi opinión esta caja es absurdamente grande y yo personalmente la he quitado de la circulación. Guardo estos accesorios dentro del cestillo.
Mini Bol con cuchilla Multiblade: Un bol pequeño con una cuchilla pequeña que se acopla al bol grande para picar pequeñas cantidades.
Cestillo interior vapor: Se coloca en el interior del bol encima de otros ingredientes pero sin accesorios
Cesto vapor: Se coloca retirando la tapa del bol y con o sin el cestillo interior debajo. Tiene dos niveles, tapa transparente y un tamaño bastante discreto a pesar de su gran capacidad.
Aqui podéis ver un video, que aunque está en inglés es muy ilustrativo:
El bol metálico que es donde se cocina tiene una capacidad de 4,5 litros, aunque la capacidad real que se utiliza les de 2,5 litros. Tiene el mismo ancho en la parte superior que en la inferior lo que permite que pueda sofreír perfectamente. La tapa tiene un cubilete medidor medidor desmontable, que cuando se desmonta influye en los platos que se preparan ya que escapa mas vapor. El cubilete debe estar montado a menos que la receta lo indique claramente lo contrario. En cualquier caso la tapa tiene varios agujueros para dejar salir el vapor. A la tapa se le puede quitar la goma para lavarla. Quizás la primera vez pueda resultar un poco complicado, pero es cuestión de maña.
Todos los accesorios se pueden lavar en el cesto superior del lavavajillas excepto el eje de transmisión del bol que se debe desmontar y no se debe mojar. El bol puede ir perfectamente en la cesta inferior de lavavajillas.
En cuanto a la potencia tiene 1050 vatios y un motor de 450 vatios.
Hasta ahora he realizado tres recetas, un arroz blanco, un pollo al vino tinto ambos en modo automático y unas lentejas en modo manual con muy buenos resultados, especialmente las lentejas, que en mi opinión en la Thermomix quedan muy gelatinosas.
Precio Aproximado 999 Euros en El Corte Inglés, que de momento tiene la exclusiva de este electrodoméstico y existe en varios colores (rojo, crema y gris)
Las fotos son de Choice.com.au y el video de KitchenAid.
Envidia sana es lo que tengo. ¡Qué maravilla de producto!
He leido post extranjeros sobre este producto, y en la mayoría, hay una mejor valoración de KA, sobretodo en la robustez y silencioso. Estoy deseando conocer tu valoración.
Buenas tardes Bea. Soy una enamorada de la kitchen, y que hagan este aparatito me encanta. Però podrías decirnos para cuantas personas cocina cada vez?
Gràcias!!!!!!
Pues depende de lo que cocines, de 4 a 6 raciones
Me encanta. Yo tengo la thermomix que ya tiene 9 años, no me ha dado ningún problema, aunque ahora con el uso los botones se empiezan a gastar y deteriorar, pero hay que seguir usándola hasta que no aguante más. Pero para cuando llegue el momento de retirarla otra opción puede ser esta de KitchenAid que tiene muy buena pinta. Habrá que comparar la relación calidad precio, así estoy esperando impaciente tu próximo post para analizar tu comparativo entre este procesador y la thermomix. Gracias Bea.
Hola, Bea: parece la versión “KA” de la Thermomix, pero más sólida y bonita. La pregunta es: ¿pueden adaptarse las recetas Thx a este Cook processor? Yo creo que la principal limitación de la Thx es la fritura, los sofritos se cuecen más que se fríen, y ésta tiene mejor pinta, sobre todo por la anchura de la base. Si todas las recetas Thx pueden hacerse aquí, me parece un electrodoméstico más sólido y mucho más bonito. Sin mencionar la capacidad.
Sí, se pueden adaptar perfectamente
Hola Bea, hace tiempo que me voy planteando el comprar una de estas máquinas pero no me acabo de decidir. De esta me surje una duda, ¿sabes si cocina por inducción? Es que la Thermomix me dijeron que no lo hacía, pero sí la Taurus.
Gracias.
Ufff, no sé… yo creo que no ..
Muy buen post. Fui el otro día al corte inglés a verla y al menos aquí en Madrid me dijeron que sólo la tienen en rojo, que si estoy muy interesada podrían intentar conseguirla en otro color pero que no me lo aseguran. El precio me parece que era cerca de 1200.
Muchas gracias Eva!! La verdad que como yo la quería en rojo, tampoco me preocupé….
Hola Bea. Tengo una kitchenaid cook processor desde hace un mes y estoy encantada. La compré en Italia y no venia con manual de instrucciones en español. Podrías decirme de donde lo puedo bajar? .Gracias.
Pues me temo que no tengo ni idea……el mío viene con instrucciones en todos los idiomas…
Hola Bea, Estoy a punto de comprarla (dudando con la Kenwood Cooking Chef Major que sale por 300 euros más). El Kenwood tiene lo de la inducción (que tampoco sé que es exactamente) y muchas más funciones como licuadora, picadora….
Pero me pasa como a ti, me enamora el diseño de la Kitchen Aid y creo que cae para Reyes.
Una cosita…. se puede picar carne?
Gracias por unn blog tan fantástico.
Uff picar picar….. lo que se dice picar tal y como lo entendemos… me temo que no….
Los Reyes la han traído!! Pero como es mi primer robot voy loca. Las recetas del librito son absolutamente insuficientes. Me he bajado la app pero me ha decepcionado mucho. No indica programa (estofar, vapor, freír…) que tienes que usar para elaborar una receta. A los que no hemos tenido termomix puede resultar muy frustrante.
Bea, has observado el problema que comento en relación a la app?
Se puede seguir al pie de la letra las recetas termomix?
Gracias!
Hola Mireia, es que no en todas las recetas las elaboras con un programa determinado, sino que introduces tu las instrucciones manualmente…de hecho yo no lo uso en el modo automático. En la app el ultimo día que lo miré habían añadido infinidad de recetas nuevas españolas…..pero como te digo en modo manual..
Se podrían seguir las instrucciones de la Thermomix, casi al pie de la letra….
entiendo que te encuentres un poco abrumada… incluso yo le tenía un poco de miedo a pesar de saber utilizar la Thermomix…como que no comprendía mucho en funcionamiento… pero pruébala un para de veces siguiendo las instrucciones al pie de la letra, prepara una sopa para que veas como va…
Gracias , Bea. Lo intentaré. El caso es que anoche seguía la receta para vichysoise y te ponía minutos, etc… pero no la función. Mi duda era si usar la función puré, estofado… Ya os contaré.
Saludos
Hola Bea. Yo también estoy dudando sobre qué robot comprar. Este me ha encantado. Quería saber si se puede utilizar para picar sin temperatura. Por ejemplo para trocear verduras o picar hielo. Y también saber si lo has usado para cocinar mas tipos de recetas y tu experiencia a día de hoy. Gracias por tus artículos sobre este robot, me han encantado
Hola Pilar,
Sí, por supuesto se puede utilizar para picar verduras, de hecho así es como se hace antes de cocinar. El Hielo, no lo he probado, pero entiendo que sí.
Este fin de semana he hecho una crema de calabaza, y aunque de sabor me ha sabido mas rica que en la TH ( porque he podido sofreír en condiciones), el picado no ha sido tan finísimo y cremoso como en la Thermomix.
Es cierto. Sofreir lo hace bien, pero picar…. He probado en la posición PULSE y dejando el triple de segundos que recomiendan para picar los elementos básicos de la receta y siguen apareciendo como tropezones.
Hay algún truco para quitar la goma de la tapa para lavar. Por más que lo intento no lo consigo y no me la quiero cargar. Kitchenaid tiene un video mostrando lo fácil que es limpiarla pero curiosamente no muestran ese paso. Gracias!
Lo de quitar la goma es bastante fácil hay que girarla hasta que haga click. El papel con las instrucciones creo que venía en el plástico de la tapa…ya te digo, girar y hacer click…la primera vez fue difícil…
Hola!
He hecho 4 recetas con la KitchenAid Cook Processor y con las 4 se me ha quemado la misma parte del fondo del bol (solo una parte pero siempre la misma). Te ha ocurrido alguna vez? No sé si será un defecto de mi procesador.
Saludos y gracias,
Pilar
Hola Pilar, pues no tengo ni idea. La verdad es que es muy raro. A mi se me quemó al principio un poco la base una vez que hice un sofrito, era en velocidad intermedia a 100 grados y 10 minutos. Lo que hice para evitarlo las siguientes veces fue, programar velocidad 1, 90 grados y 8 minutos y no se me quemó…
No se si estás haciendo una receta tuya adoptada o una del recetario. Si estás adaptando una receta de Thermomix, no siempre funciona igual, tienes que conocer tu máquina…
Gracias Bea, por la rapidísima respuesta!
He seguido las recetas del libro de KitchenAid. Quizá es cuestión de encontrarle el punto, pero como es nueva pediré que me la cambien/revisen!
Abrazo!
Al final me decidí a comprarla. Estoy muy contenta con ella, pero como decía Bea, si no hubiese tenido durante casi diez años mi Thermomix, hubiese ido muuuuy despistada. Creo que mejora todo lo que yo necesitaba que mejorase de la Thermomix, especialmente en cuanto a los guisos (la TMX los machaca incluso con giro a la izquierda) y sobre todo la capacidad. ¡Ahora solo tengo que aprender a quitar la dichosa goma de la tapadera!.
Por cierto, en el Corte Inglés solo la tenía en rojo y con la tapa antigua, he escrito al servicio técnico para ver si es que todavía no se comercializa con la tapa nueva, y todavía no me han respondido (hace una semana que les envié el correo).
Me alegro mucho Gloria!… la verdad que la goma es un coñazo. Yo no conseguí cogerle el punto, pero Antonio se la pone y se la quita a la primera. Escribe mejor al distribuidor….
Hola. Estoy encantada de haber encontrado esta información. Quería saber si hace los purés con textura semejante a la thermomix. Es que veo que tiene bastante menos rpm. Gracias anticipadas.
Buenas tardes
Antes de nada, muchas gracias a Bea y a todas vosotras por los comentarios acerca de la Kitchen Aid Cook Processor.
La estoy mirando para comprarla con Amazon y voy un poco perdida con los modelos
En Amazon venden el modelo:
kitchenaid 5kcf0103eca
PERO en la Pag Web de Kitchen Aid, el modelo del mismo color (rojo) es 5kcf0104eca (hay 1 número de diferencia)
Y QUISIERA SABER SI EL MODELO QUE ACABA EN ‘0103’ es quizás el de la TAPA ANTIGUA que comentabais?
Muchas gracias y un abrazo
Carolina
Lo siento, no puedo ayudarte. Sería mejor que preguntaras al distribuidor river international en Barcelona. Ellos te podrán dar esa información.
Hola Bea,
El modelo 104 es uno nuevo que sustituye al 103. Cambia algo la tapa (el cubilete ahora es negro) y he leído que alguna cosa más de la programación. Yo quería preguntarte (dado que lo estoy estrenando) si es normal que se oiga como un pitido desagradable cuando funciona el stir assist?
El ruido es similar al que hacen algunos componentes en alguna placa de ordenador. Y dado el precio del aparato, me parece extraño que lo haga. Si me puedes ayudar…tengo 15 días para probarlo y devolverlo en ECI. En los vídeos que he visto en internet no parece que haga ese ruido.
Gracias y un saludo
Pues que raro lo del pitido…. a ver, hace un ruidito pero no es desagradable ni nada por el estilo. SI no te sientes segura ya sabes…
Hola Bea,
Muchas gracias por la rápida respuesta. Lo he estado buscando en internet y algunas unidades salen con ese ruido. Por lo visto el SAT de KitchenAid no lo reconoce como un error. Pero es que es tan estridente que no lo soporto, tengo que irme de la cocina y no es plan el tener un robot tan bonito y no poder estar mirando cómo funciona.
Hay gente que ha subido vídeos a YouTube con con sonido, por si lo queréis oír.
https://m.youtube.com/watch?v=1RbRfavMvTg
Gracias, pero creo que voy a devolverlo a ver si consigo que me lo cambien por otra unidad y tengo más suerte.
buaaaa que cosa mas rara!!!! pero en fin, como son así de estupendos en el Corte Inglés no tendrás ningún problema :-)
Eso espero. Gracias por todo.
A ver si tengo suerte y me dan una que no tenga el fallo, eso sí, me tocará esperar porque soy de las primeras que consigue el nuevo modelo. Tienen orden de vender antes las unidades antiguas.
Hola Bea,
Creo que estas navidades voy a adquirir el robot de cocina de KA. Ya tenemos la amasadora desde hace casi 10 años y aún está como el primer día. Tengo un par de preguntas por si puedes contestarlas. Después de 2 años sigues recomendándola? Puedes cocinar sin las cuchillas como la Moulinex? Muchas gracias por tu aporte, hay muy poca información al respecto. Un saludo.
Hola Bea,
No me decido entre la thermomix y el cookprocessor de ka…
Q puedes destacarme de una o otra, en cuanto a calidad de elaboraciones y materiales…?
No le doy tanta importancia al tema wifi o báscula, p.e…
Es verdad q la ka no tritura bien, como he leído en algún comentario?
Es practico el utensilio minipicador q se adapta en el interior de la olla…?
Gracias,
Mireia.
A mí también me gustaría saber si se puede cocinar sin las cuchillas, gracias!!!
Hooooola! Bea… Que ganas de comprar este robot de cocina. Sabes en donde lo están vendiendo hoy en día? Estoy busca que busca y nada que lo encuentro. Mcuhas gracias