No es ningún secreto que no soy fan de Thermomix. En estos años desde que la tengo (podría ser desde el inicio del blog) ni la he utilizado lo suficiente, ni le he sacado todo el partido que le podría haber sacado. A pesar de todo lo anterior y que no la tengo en la encimera, hay algunas preparaciones que me encanta hacer en ella aunque no la uso absolutamente para todo. Con esto quiero decir que aunque pueda parecer que soy una “hater”, nada mas lejos de la realidad, simplemente hay muchas cosas que no me gustan de su política de empresa, pero yo soy o al menos intento ser imparcial con la máquina, hay cosas que no me gustan y hay cosas que sí.
En fin, que hace unos meses buscando una receta de caldo en Thermomix, me encontré con esta receta de un Caldo Rápido en Thermomix en el blog de Ana Entre Olivos y me quedé impresionada con el tema del triturado de los garbanzos y del arroz. Y sinceramente de lo rápido que puedes tener un caldo, de esos que te reconfortan, te reviven y casi te resucitan casi sin esfuerzo y con todo el saborcito.
Y es que aunque yo hago puchero, me da muchísima pereza, que si cuece una cosa, que si cuece otra y que además yo no se cocinar cantidades pequeñas. Siempre termino haciendo un montón de caldo y tengo restos un montón de días. Además no soy de congelar comida cocinada, por experiencia sé que cualquier comida que congele, muere en el congelador. Por el contrario soy muy de congelador y tengo todo tipo de carne, pescado, marisco, pollo fresco, congelado. De hecho me hago mis paquetitos de puchero en bolsitas zip, un hueso de rodilla, un par de costillas saladas, una pechuga de pollo, un trozo de morcillo para emergencias. Pero nada cocinado.
Por eso, esta pequeña cantidad de caldo, unas 4 raciones me sienta de maravilla. Es perfecta para una emergencia, un caldito rápido porque hace frío, porque te apetece, porque estás chof, porque te lo pide el cuerpo, porque estás malita. La receta os la dejo a continuación, pero os digo aquí como lo he tuneado a mi manera. Yo realmente lo que quería era una sopita de verduras. Suelo comprar la bolsita de verduras cortadas en Mercadona, la Sopa Campesina, y en su misma bolsa la cociné 5 minutos al máximo en el microondas. Además le añadí el jamón que quedó del hueso triturado en thermomix y un bote pequeño de garbanzos cocidos.
CALDO RÁPIDO DE COCIDO EN THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 10 g de garbanzos
- 10 gr de arroz
- 1 muslo con contramuslo de pollo sin piel (yo puse una carcasa de pollo de corral)
- 1 hueso de jamón
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 trocito de puerro
- Sal
- 1,5 litros de agua
PREPRACIÓN:
- En velocidad progresiva 5-7-9 trituramos los garbanzos y el arroz unos segundos hasta que quede pulverizado.
- Colocamos la mariposa y poner todos los ingredientes, zanahoria, puerro y apio cortado en 4 trocitos trocitos, así como el hueso de jamón y el muslo de pollo.
- Programar 35 minutos , 100 º velocidad 1.
- Pasado este tiempo retiramos el pollo y el jamón, colamos el caldo y ajustamos de sal.
- Aquí ya tendríamos un caldo bien rico para ponerle un poco de fideos cabello de ángel. El pollo y el jamón podemos comerlo desmigado o utilizarlo para hacer unas croquetas.
OBSERVACIONES:
- Como yo iba a comer verduras, calenté en el microondas una bolsa de sopa Campesina de Mercadona durante 5 minutos en el microondas y se la eché a la sopa. Trituré en jamón que tenía el hueso y le añadí un bote de garbanzos cocidos .
