Una tarta muy “fashion”
Desde que ví por primera vez esta tarta en My Cake Scool me quedé enamorada, y es que me vuelve loca el “animal print”, en especial el leopardo. Tengo tres pares de zapatos con esta “temática” además de infinidad de pañuelos para el cuello. Me encanta llevar unos vaqueros, una camiseta negra y unos taconazos de leopardo. Me parece muy sexy…
Pero vamos al grano. Tardé un poco en encontrar una receta que fuera lo suficientemente consistente como para resistir el dibujo y el ajetreo de masa, ya que en la receta original utilizan un cake mix. Así que hice un par de pruebas con una receta de un pound cake y le aumenté las cantidades. No solo es una receta muy versátil puesto que la podéis hacer como un layer cake normal, añadiéndole más vainilla, y se puede convertir en un bundt cake sino que además es riquísima.
No os dejéis llevar por lo seca que aparece en las fotos, es que está muy fría, recién sacada de la nevera. El día que hice las fotos había 41º en mi terraza, se derretía el buttercream con solo mirarlo, además de un viento huracanado que no me dejó preparar absolutamente nada. Pero creo que os hacéis una idea.
Con este corte, conseguirás impresionar a tus invitados
LEOPARD PRINT CAKE
Ingredientes:
- 250 gr. mantequilla
- 325 gr. azúcar
- 5 huevos XL
- 490 gr. harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 250 gr. nata fresca
- 125 ml. leche
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Colorante en gel marrón y negro
Preparación (En KitchenAid)
- Precalentar el horno a 175º.
- Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
- Tamizar juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato y reservar.
- En una jarrita mezclar la nata fresca con la leche y reservar
- Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
- Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
- Añadir el extracto de vainilla.
- A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la nata con la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina hasta que esté justo integrado.
- De esta masa, retiraremos aproximadamente 200 gr. de masa por un lado y otros 100 gr. por otro. Colocar estas masas en en dos cuencos. De la masa restante (aprox. 1300 gr.) dividirla en 2 partes iguales. Una de las partes la utilizaremos para cubrir las bases de los tres moldes (Aprox. 200 gr. en cada uno). Reservar el resto de la masa.
- En el cuenco donde tenemos los 200 gr. tamizar el cacao en polvo y mezclar con una espátula hasta que esté totalmente integrado. Ir añadiendo gotas de colorante marrón y negro hasta que obtengamos una masa marrón bastante oscura.
- Coger una cucharadita de esta masa y echarla en el cuenco con los 100 gr. de masa y revolver. Echar un par de gotas de colorante marrón hasta que obtengamos un color beige oscuro.
- Utilizaremos 4 mangas desechables grandes (40 cm) sin boquilla.
- Meteremos la masa oscura en una manga, la masa beige en otra y el resto de la masa blanca en dos mangas. Cerrar y asegurar las mangas.
- Cortaremos la punta de la manga marrón con precaución que no quede muy grande. Realizaremos una línea paralela al borde del molde en forma de semicirculo de aproximadamente 2 cm de grosor , dejando un espacio de unos 3 cm alrededor del borde del molde. No es necesario que rodee todo el molde. Haremos otro semicírculo mas pequeño frente al anterior. Si queremos haremos un circulo en el centro.
- Cortar la punta de la manga de la masa beige, un poco mas pequeña que la punta de la masa marrón. Con cuidado hacer una línea de esta masa en el centro de la marron oscura, y dar otra pasada , sobre la anterior para darle altura.
- Con la manga marrón, delinear la masa beige, como para encerrarla y que quede totalmente cubierta.
- Con la masa blanca delinearemos alrededor de la masa marrón para que el dibujo no se mueva y cubriremos toda la superficie.
- Repetiremos esta operación con los otros dos moldes, pesándolos y teniendo la precaución que tengan siempre la misma cantidad de masa.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
- Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los dejaremos reposar unas horas para que se asiente la miga.
WHIPPED RASPBERRY BUTTERCREAM
INGREDIENTES:(Para cubrir una tarta de 3 pisos)
- 375 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 500 gr. azúcar glass
- 1 cucharaditas Pasta de Frambuesa
- 2 cucharadas de nata líquida
PREPARACIÓN: (En KitchenAid)
- Batir a velocidad media (4) la mantequilla durante 8 minutos.
- Añadir el azúcar y la nata y batir un minuto a velocidad baja hasta que esté integrado.
- Subir la velocidad y batir durante tres minutos más.
- Finalmente añadir 1 cucharadita de pasta de frambuesa o hasta que obtengamos el color rosa deseado . Batir hasta que el color esté totalmente integrado
- Utilizar este buttercream lo antes posible mientras esté blando.
OBSERVACIONES
- Para montar la tarta, podemos seguir el paso a paso de ¿Cómo se rellena y se cubre un layer Cake?
- Para este tarta es necesario utilizar una masa bastante consistente. Si lo hacemos con una masa my ligera no se mantendrá el dibujo de leopardo.
- En las fotos el bizcocho está aparentemente apelmazado, pero es porque está recién sacado de la nevera.
- Es bastante fácil hacer este bizcocho, pero es un poquito trabajoso.
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Idea sacada de la web de My Cake School
Bea, vaya vaya layer que nos trae, con la pasta de fres tiene que estar de alucine.
Me encanta! Te ha quedado perfecta y me encanta el nuevo botón de imprimir receta! Creo que las voy a imprimir todas ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Tiene una pinta fenomenal, eres una diosa de las tartas!! (hice de tu web la pumpkin pie y me quedé encantada, tanto que repetí :P)
Ahora tengo una duda, cuando dices nata fresca te refieres a la nata de verdad de cuando se separa de la leche, osea la de toda la vida, o con un brick de nata de esas de 35mg de grasa es suficiente?
Un saludo!
No, me refiero a creme fraiche…
Que rico!!!! Seguro que a mi prima pequeña de 3 años le encantará :D
http://louissbakery.blogspot.com.es/
¡Qué chulo! La escuela/blog de Melissa es muy guay y tu cake ha quedado monísimo :D Yo no soy tan fan como tú del animal print pero reconozco que en cake es una cucamonería :)
Hornear y fotografiar a 41º tiene mucho mérito…
¡Un besote!
Gracias Bea!!! de Lujo esta receta la quiero hacer ya!!!
Es una preciosidad, el leopardo con el rosa queda divino. La tarta tiene que estar deliciosa, el trabajo merece la pena por el resultado tan espectacular.
Besos
Bea, me encanta!!!! Me lo dejo pendiente para hacerlo algun dia, seguro. Muchas gracias guapa!!!
Te doy un 10! no, un 100!!!! increible!
Hola! Me gustaria saber si algun dia pudieras escribir la diferencia de los cake’s porque llevo un cacao! Que diferencia hay entre un layer, el mix, el bundt cake o el….. :$ quiza me pase esto porque no me atrevo a hacer ninguno todavia pero… llevo un lio!… y por mas que leo tus post… no me aclaro.
Donde se puede comprar la creme fraiche?
Gracias Bea!!
Es una preciosidad. Creo que he entendido cómo hacerlo, aunque después de leérmelo tres veces!!! jajjaj! Lo intentaré y ya te contaré. Un abrazo!
Mercè
Me gusta mucho, me quedo por aqui curioseando.
Un saludo
Lila
me has dejado con la boca abierta Bea!
Te superas madre mía!
Increíble de verdad,
Un besoo
Mercedes
Me pasó lo mismo la primera vez que vi este leopardo, y es que se me ha metido las ganas de hacerlo, me parece increíblemente lindo.
Te quedó muy bien, mira que con esa temperatura y los vientos, pude haberse derretido completamente..:!!!
¡Qué preciosidad, Bea! ¡Fantástica, como todo lo que haces!
Besos.
Me confieso animal print fashion victim así que esta tarta es lo que me faltaba! Es preciosa y como siempre has hecho un trabajo impecable, feicidades y buen verano.
Besos
Bea, yo tb quedé enamorada cuando lo vi en My Cake School y llevo semanas pensando cómo se podría hacer este look. Gracias por sacarme de la duda, realmente el resultado estupendo y muy impresionante. Te ha quedado monísima!!!
Hola Bea!!!!! me ha encantado esta receta!!!!! asi que me la acabo de imprimir para hacerla hoy mismo!!!!!! besitos
BBeeeaaa!! te dije que cuando la vi habia pensado a ti !!!! jejjejejee Creo que se la voy a hacer a una queridisima amiga para su cumple!! a ella le encanta el animal print !!! Gracias como siempre de tu generosidad!! Besotes
Muy bueno Bea, me encanta esta torta, aunque confiezo que me gustaría un Paso a Paso con fotos sería genial!!! Te sigo siempre, Besos desde Uruguay
Me has leido el pensamiento, llevo un tiempo detrás de esta tarta y cuando la he visto no me lo podía creer. Un beso muy fuerte.
Preciosa la torta, una obra maestra. Te admiro mucho. Desde Costa Rica
Ivonne
Un beso
Hola guapa, menuda tarta sexy donde las haya. Los animal print me chiflan. Eres una artistaza, no se te resiste nada. Un beso
Me encanta! Además compré la pasta de frambuesa que recomendabas por lo que la tengo que hacer.
Saludos
Un conjunto maravilloso: los tonos pastel…. el corte espectacular!
Felicidades!
Emma
Hola Bea, soy seguidora tuya desde hace mucho tiempo, cada día me sorprendes más, pero esta tarta ya te supera, muchas gracias por tanto como aprendemos contigo. Un beso
Me encanta este pastel!!! es como un complemento de moda!! sería fantástico para una reunión de chichas!!
http://gadinas.wordpress.com
Guauuu Bea, que maravilla, yo también se lo vi a Cake School y quedé fascinada, a ver si me animo y me pongo a ello!!! Gracias guapa!!!
Me encantan todas tus tartas, pero esta es muy original, no sé si a mí me quedara igual cuando la haga. Un saludo, laly
Como siempre una receta genial, y la verdad es que esta es además muy original.
Besos
Cristina
Esta preciosa tu tarta!!! yo también soy fan del animal print, y voy a practicar esta tarta, para mi un poco lejano baby shower!!! aunque la verdad me costó un poco de trabajo entenderle para eso de hacer las manchas!!
Hola Bea, llevo toda la mañana cotilleando tu blog y la verdad es que ya tienes una nueva admiradora incondicional! He de decir, que siendo una repostera aficionada, nunca he encontrado nigún blog en español del que me fie de las recetas, siempre me han gustado mucho mas los blogs americanos/ingleses, pero tu eres la excepción! Me encanta como adaptas las recetas!
Dicho esto, tengo una duda muy fundamental con los buttercream que llevo un buen rato buscando por tu blog a ver si encuentro la respuesta y nada, y tampoco he encontrado ningún sitio para preguntartela… correo? apartado de dudas(he visto el post muy antiguo y no me he atrevido)??
Mi duda es, que veo que haces casi todos con nata fresca (en vez de el típico de mantequilla y azucar a muerte) y me encanta la receta (y con philadelphia mas) pero NUNCA he conseguido que me quede lo suficiente espesa para montar… y menos aun decorar.
¿Algún truco/consejo?¿o algún sitio donde dirigirme mejor que este para las dudas??
Gracias!
No todos los frostings que hagos son ni con nata fresca ni con queso… Los hay tambien com mantequilla….la nata que ti utilizo tiene un 47% de mg.. Prueba con Pascual
Hola Bea!!! Esta genial, sin palabras, intentare hacerla muy pronto….
Me encantaria ver fotos del paso a paso, ¿tienes?
No, no tengo fotos de paso a paso
Bea, cada vez que publicas un post me dejas con la boca abierta! lo tuyo está a un nivel superior, pero me he propuesto, como reto personal, poder llegar a hacer al menos uno de tus layer cake… y que quede presentable, claro ;-) Por eso quería preguntarte si podrías recomendarme uno, que creas que pueda quedar resultón. Y lo practicaré hasta el próximo cumple que tenga que llevar el pastel :-) mañana tengo uno, pero me temo que no me da tiempo, jeje. Un beso!
Cualquiera de ellos , el que mas te guste o tengas ingredientes a mano
Bea actualiza que nos tienes abandonadas..!
Será Grey…?jaja
Tengo que decirte que me enganché a él por tu culpa!!
Cuando vi tu post en el que hablabas del libro vivía en Roma y un amigo iba de visita, le pedí que me lo llevara desde España (queria leerlo en Español) y ahora estoy con el segundo, vine con él a Islas Mauricio!
Un besazo
esta hermosooo!! cual es la nata fresca?
es creme fraiche
Cómo es lo de la nata fresca? Es la nata de la leche?
Increible, Qué pinton!,
pasate por nuestro blog de cocina y moda que acabamos de empezar y estamos muy ilusionados.
Un besito
Hola Bea! Me encanta tu blog! He hecho este layer cake y ha quedado fantástico!
Solo me preguntaba una cosa, donde puedo comprar la frambuesa en pasta aquí en México? No la encuentro en ningún lado!
Bea, mejor pinta imposible, me encantan los postres rosas, me encanta el rosa, todos sus tonos, jajaja, ademas el print salvaje es genial, combina perfecto, yo tube unos leggins de print de leopardo y hasta que no rompieron no los deje de usar, aparte de fulares y estas cosas. Creo yo que nunca llegaria ha conseguir tan perfecto resultado como el tuyo.
Si te soy sincera, nunca me habia pasado por tu blog, pero hoy he visto muuuuchas redetas y enserio, me he enamorado :S
Bueno, no me alargo más, muchos besos, Ana.
Me encanta tu blog Bea, pero por más que leo la receta del layer animal print no consigo ver como se hace, ya he leído en los comentarios que no tienes las fotos paso a paso, es una pena porque de verdad que no lo veo.
Un saludo.
Hola Bea. Por tus maravillosos trabajos, tus recetas, tu forma de explicarlas y sobre todo tus maravillosos tutoriales de galletas y glasa de dejo un regalito en mi blog. http://lasdeliciasdegemma.blogspot.com.es/2012/08/premio-dardos.html
Nos ha encantado la tarta, es una preciosidad. Te ha quedado perfecta.
Saludos…
vaya tartas nos traes bea, así no hay quien haga dieta jeje
Este pastel es precioso! Tiene que ser increíble que te planten una tarta delante y al cortarla encontrar que es incluso mejor de lo que parecía a primera vista. Eres toda una artista^^
Hola , acabo de descubrir tu blog y me parece una belleza. Los cakes que haces son preciosos y me gustaría poder yo también hacer esas obras porque son verdaderas obras de arte.
Saludos.
Par cuando un video tutorial de esta tarta????
Me tiene loca esta receta…
Hola Bea , he hecho tu layer del leopardo siguiendo la receta al pie de la letra. He notado que la masa queda un poco espesa no es así? al hornearla y sacarla se me agrietado un poco.Sería conveniente en ponerle un poco mas de líquido o por el contrario quitar un poco más de harina?
Un beso
Gema
Me gusta · .
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Tengo unas amigas gemelas que son las candidatas perfectas para recibir como regalo de cumpleaños una tarta como esta. Sin duda probaré a hacerla!!
Un saludo y te invito a visitar mi recién estrenado blog.!
Quiero hacer este pastel para el cumpleaños de mi madre, le va que ni pintado. ¿puedo hacerlo hoy, congelarlo, y sacarlo el viernes para decorar el sábado?
Gracias
Hola Bea guapa!
Por fín he conseguido hacer tu leopardprint cake y no puedo estar más entusiasmada con ella, gracias, gracias, mil gracias.
Un beso.
Arancha
Me alegro un montón!!!
hola Bea,
me encanta el layer cake, me podrias decir q es el polvo de horno? no lo habia oido nunca, gracias.
Hola! La cantidad de cada ingrediente es para hacer un solo piso de la torta o los tres?
es para hacer una tarta entera