TRONCO DE NAVIDAD MARMOLADO

Tronco de navidad
Hoy vengo a hablar de mi libro. Pero no de mi libro nuevo (que todavía queda), sino de mi último libro Fiesta que publiqué hace dos años. Puede parecer una friolera de tiempo, pero a mí me parece que fue ayer, y es que este año, como que no ha contado. Por lo general no me hago la suficiente auto promoción, así que ya que llegamos a estas fechas, ¿qué os parece si os regalo una receta del libro Fiesta?, os pongo los dientes largos y os pido que recordéis el libro y que lo  pongáis en vuestra lista de Navidad o de Reyes.

Y es que desde que publiqué el libro y lo presenté, aquí, no os he vuelto a hablar de él. Ultimamente os he mostrado algunas recetas, pero vamos, nada que no hayáis hecho muchas de vosotras que tenéis el libro y que habéis hecho infinidad de recetas. Aquí tenéis una pequeña selección para abrir boca, nunca mejor dicho…..:

BUNDT DE TRIPLE LIMÓN
Bundt de Triple Limón

CHEESECAKE DE CHOCOLATE
Cheesecake de chocolate

MANSIÓN ENCANTADA
Mansión Encantada

TARTA DE GALLETA LOTUS
Tarta Lotus 1

Para más información sobre donde comprar mi libro, aquí os dejo toda la información.

Esta receta es todo un clásico. Un bizcocho marmolado es perfecto para cualquier ocasión. Yo lo he horneado el en molde Yule Los de Nordic Ware, pero podéis hacerlo en cualquier molde. Siempre con la precaución de no pasaros en el marmolado porque el exceso hace que se convierta en un

TRONCO DE NAVIDAD MARMOLADO

INGREDIENTES:

  • 50 gr de cacao en polvo Valor 
  • 100 m de agua hirviendo
  • 250 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar extra fina
  • 150 g de azúcar moreno integral de caña (variedad Java)
  • 4 huevos L
  • 325 g de harina todo uso  
  • 50 g  de almidón de maiz (Maizena)
  • 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 375 ml de buttermilk

PREPARACIÓN:

  • Combinar el cacao en polvo tamizado con el agua hirviendo y mezclar hasta que esté totalmente integrado. Dejar enfriar unos 15 minutos.
  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar el molde especial de Yule Log de Nordic Ware con  mantequilla derretida o con espray especial desmoldante. Dejar reposar boca abajo, sobre un papel de cocina para que escurra y absorba todo el exceso de grasa.
  • Tamizar la harina, maicena junto, polvo de hornear, sal y reservar.
  • Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente y obtengamos una mezcla suave y cremosa.
  • Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Añadir un tercio de la harina que teníamos reservada y batir. Incorporar la mitad del buttermilk y continuar alternando con la harina hasta que esté totalmente integrado.
  • Dividir la masa en dos partes exactamente iguales. En una de ellas, integrar la mezcla que teníamos reposando del cacao con el agua. Batir hasta que la masa tenga color uniforme.
  • Con una cuchara dosificadora de helado ir echando bolas de masa en el molde, alternando la masa de vainilla con la de chocolate.
  • Cuando hayamos terminado pasar una sola vez una espátula plana en zig zag para mezclar la masa .
  • Hornear en el horno precalentado unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta o un termómetro especial de bizcochos, este salga totalmente limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente

OBSERVACIONES

  • Para preparar el buttermilk, mezcla la leche tibia con el zumo de medio limón, remueve y deja reposar 20 minutos. Pasado este tiempo estará lista para usar.
  • Puedes utilizar este molde o cualquier otro de 9 tazas

7 Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *